Zupa z czerwonej soczewicy (dla dzieci ;)

Lubie zupy z soczewicy. Robiłam juz parę i zawsze są ciekawe i rożne.
Ta jednak mnie urzekła. Może dlatego że sypnęłam trochę też zielonej soczewicy, która została cala, bo czerwona sie rozgotowuje. Może dlatego ze nie wykonałam '''polecenia'' zmiksowania zupy na krem i zostawiłam kawałki. Nie wiem, wiem ze jedna miska to za mało i w najbliższej przyszłości zupa znowu się pojawi (zakupiłam już soczewice )
Zupa ta jest niby super dla dzieci, wtedy na talerzu robimy jeszcze ładną buźkę ze śmietany.
Może nawet wypróbuje ja na dzieciach w przedszkolu, bo następny tydzień ogłosiłam zupnym :)

Składniki:

- trochę masła - nie wiem ile to jest łyżka? ja nie chciałam mieć b. maślane
- pokrojona cebula
- 2 ząbki czosnku, także drobno
- 1 litr bulionu
- 175 g ,umytej, czerwonej soczewicy
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 duża marchew, pokrojona w plasterki

- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżeczki mielonego kminku
-1 łyżka koncentratu pomiodorowego
- smietana
- szczypiorek do przybrania

Masło rozgrzać i podsmazyc cebule i czosnek. Zalać bulionem, dodać soczewice, paprykę i zagotować
Zmniejszyć ogień dodać ziemniaki i marchew, Gotować ok 20 min.
Na patelni rozgrzać 2 łyżeczki masła, dać kminku i smażyć aż zacznie pachnieć, dodać przecier, wymieszać, smażyć, mieszając 2-3 min. Dodać zawartość patelni do garnka z zupa. Dobrze wymieszać.
I teraz albo zmiksować zupę na krem albo zostawić jak jest.

Dyniowe curry z mlekiem kokosowym.

Jak zima to i curry. Fajnie rozgrzewa i dobrze syci. Proste w wykonaniu. Czy trzeba kogoś przekonywać?
Tym razem dałam mleko kokosowe, którego nie lubię i zawsze pomijam, bez -uważam curry też za udane i smaczne. Postanowiłam jeszcze raz sprawdzić czy i jak bardzo mi przeszkadza. Okazuje się że da się. Nie dałam całych 200 ml, jak w przepisie i nie stało sie na smakiem przewodzącym. Nice.

Składniki:

- 1 łyżka kokosowego oleju lub innego tłuszczu
- 2 cebule, drobno pokrojone
- 4 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 1 łyżka tartego świeżego imbiru
-1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 100 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 cukinia pokrojona w kostke
- 1 papryka także w kostkę
- 1 chilli, drobno pokrojone, bez pestek
-  mala dyńka, także w równa kostkę
- 200 ml mleka kokosowego
- sok z cytryny

Rozgrzewamy olej i podsmażamy cebule i czosnek, ok 5 min. Dodajemy imbir, kminek, kolendrę i razem chwile smażymy. Wrzucamy pieczarki, cukinie, paprykę, chilli i dynie. Wlewamy mleko kokosowe i gotujemy na małym ogniu, 10-15 min. Aż dynia będzie miękka. Doprawić do smaku sokiem z cytryny. Podawać z ryzem.

Avocadowy shake

Avocadowy shake spróbowałam w Etiopii na 3 dni przed powrotem. Przedtem wybierałam jakieś bardziej ''normalne'': mango lub papaja, Kiedy go spróbowałam żałowałam ze tak pózno to zrobiłam i przez następne trzy dni piłam tylko to. A wracając jeszcze do wakacji to:

W Etiopii piliśmy najpyszniejszą na świecie kawę:

Zawsze super podana:

I codziennie injera, placek z fermentowanego teffu + wety. Postne bo adwent (dla nich) wiec Vege
Tutaj nasza Wigilia.

A tu inne wydanie:

I jeszcze inne. Niby to samo a jednak.....

Sałatka :

 I tytułowe avocado drink + papaja

Odkąd wróciliśmy robię i pije :)

Bierzemy 2/3/4 avocado ( ile chcemy mieć do picia), dodajemy miód/cukier/jakiś słodki syrop/ cokolwiek słodkiego. Wciskamy trochę soku z limonki lub cytryny. Miksujemy dolewając zimnej wody lub mleka. Mleka nie próbowałam bo nie pijam, z wodą mi odpowiada. Wody dajemy tyle żeby nie było z geste ale i nie za rzadkie. tak samo słodzik. Ma być trochę słodkie ale nie za. Czyli próbujemy i dodajemy dotad jak będzie dobre

Dyniowe smoothie - koktajl

Czy smoothie to koktajl?  Moje było mało smoothie bo nie mam blendera i wszystko robiłam w kuchennym robocie. Jest co jeszcze gryźć. Jest trend na owocowe/warzywne koktajle. Wszędzie serwują, wszyscy pija.
Ja zakochałam sie w avocadowym napoju serwowanym w Etiopii. Także piliśmy miksy z mango i papai.
Jest to jednak niezła dawka witaminek.

Składniki:

- 250 g dyni w kawałkach
- 3 pomarańcze, cząstki
- 1 grejpfrut, cząstki ( bez błonek)
- 2 jablka, w kawalkach
- 1 łyżeczka cynamonu, jak kto lubi
- 1 łycha miodu
- od 200 do 400ml wody. zależy jak chcemy mieć rzadkie. W przepisie było 400 ja dałam 300.

Wszystko wrzucić do blendera i zmiksować.

Czeczeńska sałatka z kapusty kiszonej i buraków.

1wszy tegoroczny wpis. Wszystkim życzę zdrowego, pełnego inspiracji, nowych potraw, doświadczeń i spotkań w fajnym towarzystwie, Roku!!!!!!!!!!!

Trend na ten roku jest, jak już trąbią, zdrowo, lekko, smacznie. Ja staram sie juz od trzech lat wlasnie tak gotowac, choc czasami mam ochotę na potrawy z tradycyjnej polskiej kuchni, ktore nie zawsze sa zdrowe i lekkie.....
Nowy rok powitalismy w Etiopii. gdzie głownie żywiliśmy sie plackami z teffu i wege fasolowymi sosami.
Bylo zdrowo ale trochę jednak monotonnie. Po powrocie ciało zażądało kapuchy ;) a także sałatki jarzynowej bo tradycji nie stało sie zadość i w święta nie było. Wspomnę, że także barszcz i ryba po grecku zawitała u nas przed świętami bo było wiadomo ze w Afryce będą inne dania.

Ale wracając do tytułowej sałatki.  Z jakiejś gazety, gdzie podała go właśnie Czeczenka. Może być i czeczeńska dla mnie istotne było to ze składnikiem była kapucha o która organizm sie dopominał i ulubione buraki.  Sałatka zawędrowała do pracy na lunch ale może być tez do obiadu.

Składniki:

- 4 ugotowane w skórkach ziemniaki
- 2 ugotowane buraki
- 250 g. kapusty kiszonej
- 3-5 kiszone ogórki
- 1 średnia cebula
- 1 mala puszka/słoik groszku
- łyżka siekanej pietruszki
- 4 łyżki oleju 
- sól i pieprz

Zimniaki, buraki pokroić w kostkę. Kapustę i cebule drobno poszatkować. Wszystkie składniki wymieszać, dodać olej, doprawić i już można spożywać.