Gnochi czosnkowe

Przepis z ''Kuchni''na bardzo fajne danie, typowo wakacyjne,na biwak i gotowanie pod chmurka.
Zamiast gnocchi, kopytka beda tez ok.

Składniki:
- 10 ząbków zwykłego czosnku lub 2 ząbki czosnku słoniowego
-6 łyżek oliwy
- 1czerwona papryka
- mały pęczek tymianku
-250 g gnocchi (dla 2 osób)
-sól i pieprz

Czosnek siekamy i powoli szklimy na oliwie. Dodajemy pokrojoną paprykę oraz posiekany tymianek i smażymy jeszcze 5 minut, uważając by nie przypalić czosnku. Gnocchi lub kopytka gotujemy w wodzie.
Ugotowane kluski odcedzamy i przekładamy na patelnie gdzie podsmażony czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem

Tajina z marchwi i ciecierzycy ze świeżą brzoskwinią

Dla posiadaczy garnka marokańskiego tajine lub patelni z grubym dnem. Przepis prosty i sycący.
Veganie na obiedzie będą zadowoleni...

Składniki:

- 2 płaskie brzoskwinie ale zwykle tez by sie nadały
- 2 duże marchewki lub 4 małe
- 1 cebula
- 1 puszka pomidorów
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- kuskus
- 2 gałązki mięty- listki
- 3 lyzki pistacji do posypania.

Cebule i marchewkę pokroić w półplasterki. Brzoskwinie w mniejsze kawałki.
W tajinie lub na patelni rozgrzać oliwę, podsmazyc ok 3 min. marchew i cebule. Doprawić kminkiem i cynamonem. Podsmażyć jeszcze minutkę. Wlać pomidory i ciecierzyce. Pod przykryciem dusić wszystko ok 10 minut. Pod koniec dodać kawałki brzoskwini.  Doprawic sola i pieprzem.
Marchew ma ma zostać lekko twardawa, chyba ze lubicie na miękko...
Kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu.
Wyłożyć na talerze, polać sosem z tajine, posypać siekaną miętą i pistacjami.

Chlebek banananowy- szybko i prosto

Chlebek bananowy chodził za mną już jakiś czas. Dostałam prosty i sprawdzony przepis od koleżanki, kupiłam dojrzale banany. I już miałam robić, gdy zorientowałam sie ze nie mam masła. Ok, ale mam olej.
Nie wiedziałam czy mogę sobie od tak zmienić jedno na drugie wiec weszłam w internety i znalazłam super prosty przepis( na stronie Biedronki) W przeciągu 10 minut miałam ciasto w foremce, po niecałej godzince na stole, jeszcze cieple. Pycha.
Przepis z masłem innym razem...

- 4 małe banany - dojrzale
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajo
- 1/3 szklanki oleju
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 1/2 szklanki maki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Banany rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Połączyć z cukrem, olejem, jajem. Wymieszać po czym dodać suche składniki: make, sodę i proszek, cukier i sól. Dobrze wymieszać, przelać do podłużnej foremki i piec w 180 stopniach ok godziny.

Aromatyczna salatka z bobu i karczochów

Trochę sie trzeba natrudzić żeby bób wyłuskać ze skórki. Jak ma sie dzieci, można zatrudnić do ;) może im sie spodoba taka zabawa...
Karczochy bierzemy z puszki. W przepisie kawałek skórki od cytryny, ja skórki z cytryny nie dodawałam tylko sam sok.

Składniki:

- 1/2 kg bobu lub kilo w strączkach
- łyżka oliwy
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
- 5-6  serc karczochów
- 1 cytryna
- 1 łyżka świeżej mięty- posiekanej
- 10 czarnych oliwek

Bob pozbawiamy skórki tak by został tylko zielony środek. Rozgrzać oliwę na patelni, podsmazyc czosnek, z kminkiem i imbirem aż zacznie pachnieć. Nie przypalić! Wrzucić bób i 2 lyzki wody. Poddusić parę minut żeby bób doszedł. Dodać pokrojonego na mniejsze kawałki karczocha. Cytrynę cieniutko obrać, skórkę pokroić na drobne kawałki. Wmieszać w bób. Dodać mięte, oliwki, doprawić sola i pieprzem. Podawać letnie.

Ciecierzyca ze szpinakiem i serkem haloumi

Przepis przyjechal ze mna z Nowej Zelandii. Z jakiegos supermarketu. Dzis dopiero na obiad, sie doczekal.  Zamiast sera haloumi moze byc oscypek. Ważne żeby można bylo go usmażyć/zgrilować.

Składniki:

- olej
- 1 cebula pokrojona w cieniutkie półplasterki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- puszka ciecierzycy- odcedzona
- 2 duże pomidory pokrojone w kostke
- 120 g młodego szpinaku
- paczka sera haloumi albo oscypek

Wlewamy trochę oleju na patelnie i smażymy na  nim cebule ok 3 min. Dodajemy przyprawy i jeszcze smażymy minutkę. Wsypujemy ciecierzyce i pomidory, podlewamy ewentualnie odrobina wody.
Gdy trochę odparuje dodajemy szpinak i gdy tylko zmniejszy swa objętość potrawa jest gotowa. Jeszcze tyko doprawiamy sola i pieprzem.
Na innej patelni, zwykłej lub z żeberkami smażymy chwile ser, az do zrumienienia.
nakładamy na talerzy ciecierzyce i na to kładziemy plasterki sera.
Podajemy ze świeżym pieczywem lub samo.