środa, 8 lutego 2017

Curry z kapusty, brukselki i ciecierzycy

Do tego curry daje sie gotowa paste curry - tajska lun indyjska. Ja nie posiadałam, wiec skorzystałam z przepisu i curry stworzyłam sama. Efekt był zadowalający ale nie wiem jak smakuje z gotowcem :)
Jeśli będziecie robić sami curry, to w przepisie pomińcie lub zmniejszcie ilość czosnku i cebuli lub... nie ;)


Składniki:

- 400 g brukselki
- 300 g siekanej białej kapusty, spiczastej lub okrągłej
- puszka lub 2 ciecierzycy - zależy ile chcecie mieć porcji
- 400 ml mleka kokosowego - ja dałam pól - jak kto lubi
- olej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 lyzki pasty curry lub cala zawartość naszej mieszanki
- sezam do posypania

Cebule i czosnek posiekać.
Brukselkę oczyścić i blanszować 3 minuty we wrzątku. Po odcedzeniu przelać zimna woda.
Olek rozgrzać w woku lub garnku/głębokiej patelni z grubszym dnem. Podsmażyć cebule i czosnek. Dodać pastę. Wrzucić posiekana kapustę i brukselkę, smażyć ok 8 minut. Dodać mleko kokosowe i ciecierzyce. Przemieszać. Podgrzać. Podawać samo posypane sezamem lub z chlebkami naan.










 

niedziela, 29 stycznia 2017

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

Tym razem polecę wam przepis z innego bloga. Zrobiłam, zjedliśmy, podaje dalej. Pozytywnie nastraja dzięki energetycznemu kolorowi. Do tego zapiekanki i obiad gotowy.
Zatem White Plate :  KLIK



 Moje zdjęcie nie oddaje ani smaku ani koloru :(



Curry z buraków

Dla wielbicieli buraków. W każdej postaci, a tym razem w wersji curry. Przepis pochodzi z kwartalnika Veggie, który zawsze będąc w Polsce nabywam.
Dzień wcześniej zrobiłam po raz 1wszy falafele, pieczone w piekarniku z tego przepisu: Falafel
Polecam, są przepyszne. jednego dnia zjedliśmy je w chlebkach pita drugiego towarzyszyły temu curry.



Składniki:

- 300 g buraków pokrojonych w kostkę
- 200 g ziemniaków j.w
- 2 poszatkowane ząbki czosnku 
- mala posiekana cebula
- 1 puszka mleka kokosowego - ja dałam mniej
- 1 łyżka musztardy
 - 1/2 łyżeczki płatków chilli
- 1 plaska łyżka curry indyjskiego
- garść lisci curry świeżych lub suszonych
- 150 ml wody
- 1 łyżka octu jabłkowego

Wszystkie składniki wlozyc do garnka z grubym dnem. Wlać wodę. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawić sola i dodać ocet jabłkowy.













Mansaf - zupa szafranowa z orzeszkami piniowymi i ciecierzycą

Dostałam od koleżanki na urodziny książkę. Przepisy z londyńskiej restauracji. Moro. Restauracji specjalizującej sie kuchni śródziemnomorskiej i okolic( szeroko pojętych). Lubie przeglądać książki, czytać przepisy i zastanawiać sie jak smakują. Przy tym przepisie zupełnie nie wiedziałam czego sie spodziewać. Przepis, na który sama bym nigdy nie wpadła. Nie dziwne: Zupa pochodzi z Jordanii wiec daleko od naszych okolic smakowych a także składników. Te nie należą tez do tanich: szafran i orzeszki piniowe, ale efekt jest super, zaskakujący i przepyszny. Zabłyśniecie mając gości na obiedzie :)
Tradycyjnie je sie te zupę wymieszana z jogurtem, ja z niego zrezygnowałam. Luby nie lubi wszelkiego zabielania. Kiedyś jednak zrobię oryginał. 
Tradycyjnie tez wkładką są kulki z mielonej jagnięciny ja zrobiłam z mielonego indyka.

Kefta:

- 200 g mielonego mięsa indyczego lub jagnięcego
- 50 g białego chleba bez skórki, namoczonego wcześniej w 2 łyżkach mleka
- 1 ząbek czosnku rozgnieciony z solą
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki 
- 3 łyżki oliwy

Zupa:

-  75 g masła - ja dałam mniej, ze 2 łyżki 
- 1 duża cebula- drobno pokrojona
- 30 g płatków migdałów - a pokroiłam cienko migdały
- 50 g orzeszków piniowych
- 400 g ciecierzycy
- 80 pręcików szafranu ( wiem ze liczenie uciążliwe, wiec tak na oko...) namoczonych w 2 łyżkach gorącej wody
- litr bulionu z kurczaka
- 1 żółtko
- 2 łyżki maki/ maki ziemniaczanej do zagęszczenia 
- 250 g greckiego jogurtu
- 2 łyżki posiekanej pietruszki


W robocie kuchennym wymieszać wszystkie składniki na kulki. Formować wilgotnymi dłońmi małe pulpety, wstawić na 1/2godziny do lodówki. Rozgrzać olej w garnku w którym będziemy gotować zupę i dobrze podsmazyc kulki z każdej strony. Wyjąc i osączyć na papierowym ręczniku. Dodać masło do garnka i wrzucić cebule z odrobiną soli. Przemieszać drewniana łyżką żeby wymieszać kawałki mięsa przyklejone do dna. Smażyć na małym ogniu 15 minut, często mieszając. Wrzucić migdały i piniowe, mieszając smażyć 10 -20 minut.
 Na tym etapie zupa wygląda tak:


Wrzucić ciecierzyce i mięsne kulki, posmażyć jeszcze 5 minut. Wlać bulion i szafran. Zagotować.
I tu można juz w sumie podawać.
Albo isc dalej I :
Żółtko wymieszać z mąką i jogurtem. Wlać parę łyżek gorącej zupy do jogurtu i wymieszać. Powoli zmieszać z zupą. Minutkę pogotować. Podawać od razu posypaną pietruszką.













Zupa z soczewicy ze słodkim ziemniakiem

Kolejna soczewicowa. Idealna na zimowy posilek czy to do pracy czy na obiad.
Tym razem ze słodkim ziemniakiem lecz jesli nie jesteście w posiadaniu owego spokojne można dać zwykłego. Słodki ziemniak dodaje jednak przyjemnej słodkości.
Soczewicy można użyć suchej lub z puszki. Jednak jeśli dacie suchą dajcie ją już na początku (patrz przepis) Inaczej ziemniak będzie rozgotowany a soczewica jeszcze twardawa. Chyba ze o taki efekt chodzi.

Składniki:

- olej
- 3 cebule drobno pokrojone
- 1 łyżka przyprawy curry
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 2 słodkie ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 litr bulionu
- minimum 3 łodyżki selera naciowego, pokrojone w plasterki
- 2 puszki brązowej soczewicy lub szklanka suchej

W garnku rozgrzać olej, i smażyć cebule ok 5 min aż do zrumienienia. Dodać curry, czosnek, (soczewice jesli uzywacie suchej ) i ziemniaki - jeśli macie puszkę, inaczej ziemniaki wrzućcie po 10 min.
Smażyć chwile, zalać bulionem o gotować kolejne 5minut. Dodać seler i soczewice - z puszki.
Gotować kolejne 5 minut. Doprawić pieprzem. I ready to eat.

czwartek, 12 stycznia 2017

Szybki kalafior w chrupkiej posypce

Kolejne danie, które może być dodatkiem do obiadu jak również częścią obiadu składającego sie z dan warzywnych. U mnie było daniem głównym z dodatkiem warzywnych (kupnych) wege kulek.
Zdjęcia znów nie zdążyłam zrobić ;(

- 1 cały kalafior
- łyżka masła
- łyżka śmietany
- 100 g ostrego sera, startego
- 40- 50 g.okruszków chleba - ja rozdrobniłam 3 kromki
- sól i pieprz

Kalafiora podzielić na różyczki. Zalać wrzątkiem i krotko gotować al dente ( ok 5 min) lub na parze.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wrzucić kalafiora tak by różyczki leżały kolo siebie.
Przemieszać ze śmietaną, posolić i popieprzyć.
Ser wymieszać z okruszkami i równiutko wyłożyć na kalafiorze.
Zapiec pod grillem do zrumienienia. Podawać od razu.

niedziela, 8 stycznia 2017

Brukselka do obiadu

Zdrowego i pozytywnego roku! Udanych eksperymentów w kuchni i odkrywania nowych smaków!

Tak powszechnie nielubiana brukselka zapoczątkuje nowy rok. Może ktoś kto nie lubi,właśnie sie odważy, po czym stwierdzi ze jednak ciekawa ta mala kapustka.  Warzywo zimowe, wiec jak najbardziej teraz wszędzie dostępne. Przepis b. prosty, nie jako dnie główne ale jako jarzynka do obiadu. Chyba ze robimy obiad składający sie z wielu jarzynowych potraw to jak najbardziej.
Zdecydujcie  wcześniej czy chcecie kapustkę z kasztanami czy orzechami, a może mix?

Potrzebujemy:

- 600 g brukselki
- 200 g ugotowanych kasztanów lub 100 g nerkowców
- 12 listków szałwii
- łyżka masła
 - sól

Oczyśćmy brukselkę z brzydkich listków, opłuczmy i zalejmy mala ilością wrzątku z sola i ociupina cukru. Ugotować al dente ok 7 min. Przelać zimna woda, dobrze odcedzić.
Na głębokiej patelni, rozpuścić masło, podsmażyć listki szałwii i dodać brukselkę + kasztany/orzechy
Przemieszać, podgrzać, podawać.




niedziela, 20 listopada 2016

Karaibski kurczak z piekarnika z cynamonem, kakao i orzechami

Ostatnio przynajmniej raz w tygodniu jemy drób, próbuje za każdym razem nowe przepisy i tym razem padło na danie z piekarnika. Mają być udka lub inne kawałki kurczaka z kością, ale nie pierś.
Mięso ma być soczyste.

Składniki:

- 2 cebule pokrojone w większą kostkę
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 50 g rodzynek
- 2 łyżki kakao
- 50 g orzechów włoskich
- 1 puszka pomidorów
- 3 łyżki oleju
- 1kg udek lub innych części kurczaka
- 500 ml bulionu z kury
- 2 laski cynamonowe
- 300 g ryżu basmati
- 1 marchew pokrojona w kostke
- pietruszka do posypania dania

Piekarnik rozgrzać do 140 stopni. Zmiksować razem cebule, czosnek, papryczkę, rodzynki, kakao, orzechy i pomidory z puszki na gładki sos. W żaroodpornym garnku ( lub najpierw na patelni ) usmażyć kurę na brązowo. Wlać sos i bulion, po chwili dodać cynamon i wlozyc całość do piekarnika. Piec godzinę.
Ryz ugotować z marchewką. Podawać posypane zieloną pietruszką

Gnochi lub kopytka z piekarnika z kurą i cukinią

Fajny obiad w ciągu tygodnia jesli mamy kopytka z poprzedniego dnia lub w szafce paczkę gotowych gnocchi. Potrzebujemy tez pesto arabiata - z suszonych pomidorów.

Składniki:

- 1 cytryna
- 500 g kawałków kurczaka
- 3 łyżki pesto arabiata
- 2 cukinie
- 500 g kopytek lub gnocchi
- 2 łyżki oliwy
- 200 g serka wiejskiego
- papier do pieczenia

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Otrzeć skórkę z cytryny a sok wycisnąć. Kure zamarynować w łyżce soku z cytryny i pesto. cukinie przekroić na pól i pokroić w dłuższe kawałki. wymieszać razem z kurą.
Na blasze wyłożyć papier do pieczenia, wyłożyć kurę i cukinie, spryskać oliwą, popieprzyć i posolić, piec około 20 minut po 10 dodając gnocchi.
Skórkę od cytryny i sok wymieszać z serkiem. Serwować w miseczce obok. 

Jesienna jednogarnkówka z ziemniaków, selera i pora z piwem.

Dosyć ciekawa w smaku potrawa, zapewne dzięki dodatkowi jesiennego piwa - boka.
Dodatkiem jest wegetariański wędzony boczek ale ja dałam jakiś inny wege produkt i posypałam wędzoną  papryką.

Składniki:

- 50 g masła
- 1/2 selera pokrojonego w 1cm kostkę
- 1 duzy por, pokrojony w plasterki
- 300 g mrożonego zielonego groszku 
- kg ziemniaków pokrojonych w większe kawałki
- butelka herfstbock  albo Koźlak jesienny
- 1 kostka bulionowa
- jakieś vege kawałki, boczek lub dla mięsożerców prawdziwy wędzony

W dużym żeliwnym garnku rozgrzać masło, wrzucić seler, por i groszek, podsmazyc 2 min po czym dodać ziemniaki. Wlać piwo, dodać bulion i wlać wodę tak żeby wszystko pokrywało. Gotować na małym ogniu 20 min. sprawdzić czy miękkie. Boczek, vege lub nie, podsmazyc na patelni.
Gulasz rozłożyć na talerze, posypać boczkiem i pietruszką.

Sałatka z soczewicy z avokado i miętowym dressingiem

 Dobra na lunch.



Składniki:

- puszka soczewicy
- 1 cukinia pokrojona w kostkę
- parę gałązek mięty
- 1 pomarańcza
- 50 g białych rodzynek
- awokado - pokrojone w kostkę
- 50 g migdałów - posiekane na mniejsze kawałki
- 125 g świeżego koziego sera lub fety - pokruszone

Soczewice odcedzić. Cukinie obsmażyć na łyżce oliwy. Mięte posiekać. Z pomarańczy wycisnąć sok i wymieszać z oliwa i rodzynkami, doprawić sola i pieprzem.
Wymieszać resztę składników sałatki. Wmieszać posiekana miętę, polać sosem, posypać serem.

niedziela, 9 października 2016

Proste ciasto kakaowe.

Nie znam sie na ciastach, rozpoznaje tylko parę, to być może jest murzynek? Bylo zapotrzebowanie na niedzielne ciasto, wpadł mi w rece ten przpis wiec je szybko machnęłam. Szybko bo wszystko wykonuje robot, ja tylko odmierzyłam składniki i przełożyłam do formy. Mocno kakaowe wiec wmawiam sobie ze zawiera dużo magnezu :)

Składniki:

- 200 g masła
- 4 jaja
- 175 g maki z dodatkiem proszku do pieczenia ( nie trzeba samemu dodawać ) 
- 75 g kakao
- 75 orzechów włoskich lub laskowych w kawałkach
- 75 g białej czekolady po polania 

Piekarnik rozgrzac do 160 stopni. Mikserem lub w robocie wymieszać masło i cukier. Dodawać po jednym jajku, jak juz jedno będzie dobrze wmieszane. Dodawać partiami przesianą mąke i kakao. Gdy będzie wymieszane, wmieszać orzechy. Przełożyć do formy. Piec 65 - 75 minut. Sprawdzić czy sie już upiekło patyczkiem. Jak sie upiecze, 10 minut pozostawić w formie,  po czym obrócić i wyciągnąć z formy.
Czekoladę rozpuścić w miseczce stojącej we wrzątku. Udekorować ciasto,

Kurczak z migdalami i mango

Przekonuje sie do świeżej kolendry. Nienawidziłam i mdliło mnie na sam zapach, jednakże parę razy jadłam  a to w Meksyku a to w Brazylii, nie mówiac o Tajlandii i stwierdzałam ze dodaje potrawie pewnego ciekawego akcentu. Sama jednak wciąż unikałam
 i oto raz zakupiłam pęczek i troszeczkę coś posypałam, i innym razem cos innego ale ciut wiecej i wiem ze czasem sa potrawy gdzie ta kolendra super pasuje.
Ta kura i to mango właśnie super sie z kolendra kombinują, choć u mnie wciąż nie idzie ta zielenina na pęczki, tu także mi smakowała.
Bardzo aromatyczne danie. Pycha.


- 8 kawałków kury, niekoniecznie piersi która wychodzi często sucha
- 100 g migdałów
- 2 łyżki oliwy extra virgine
- 1 łyżka przyprawy curry
- 2 łyżki jasnego miodu
- posiekana kolendra, ilości dowolne od pęczka w dól
- 1 mango pokrojone w drobna kostkę
- sok z 2 limonek i ewentualnie starta skórka z jednej

Migdały drobno posiekać. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem. Kure umyć, osuszyć i natrzeć curry, miodem, oliwa i sola po czym obtoczyć w migdałach.
Piec w naczyniu ok 30 minut, parę razy, w międzyczasie, obracając. dodać w razie czego troszkę wody żeby sie ładnie wszystko karmelizowało.
Kolendrę posiekać i wymieszać z mango,polowa soku z limonek, posolić, popieprzyć
Gdu kura jest juz upieczona, połać ją resztą soku z limonki, wymieszać.

Podawać z ryżem lub plackami tortilla, posypane sałatką z mango

niedziela, 18 września 2016

Zupa dyniowo - paprykowa

Zupa na poprawienie nastroju a to z powodu b. energetycznego koloru. Dobra wczesna jesienią gdy jeszcze łatwo dostępna papryka. Troche zabawy z obieraniem papryki jet ale jak sie dobrze upiecze łatwo schodzi.




 Zupę podaje sie z serem feta, świeżym tymiankiem.

Skladnki:

- kilo dyni
- 4 czerwone papryki
- papryczka chilli
- łyżka masła
- cebula
- 2 łyżki listków tymianku
- 2 szklanki bulionu
- 2 łyżki oliwy extra vierge
- pieprz
- oregano

Rozgrzać piekarnik do 190. Dynie obrać pokroić na kawałki. Papryki umyć. Do piekarnika wlozyc paprykę, papryczke chilli, i kawałki dyni. Piec do miękkości a papryke do sczernienia. Po wyjęciu z piekarnika paprykę wlozyc do miski i zamknąć folia, skóra będzie lepiej odchodzić.Obrać.
Cebule pokroić i podsmazyc na maśle, na minute przed końcem dodać tymianek.
Cebule z tymiankiem przełożyć do blendera, dodać papryke, dynie, bulion, oliwe, papryczke chilli i zmiksowac. Przelac do garnka i zagotowac.





Makaron z fenkułem i sardynkami

W przepisie sugerują żeby użyć makaronu orecchiette, ja dałam małe muszelki.
Ciekawym dodatkiem sa rodzynki i super pasowały. Sardynki z puszki wiec nie trzeba sie martwic gdzie kupić świeże. Obiad robi sie w miarę szybko.


Na 4 osoby:

- 400 g makaronu czy ile tam używacie na głowę
- 2 fenkuły
- 2 cebule
- 75 g rodzynek
- 1/2 łyżeczki chilli
- 65 g orzeszków piniowych
- pol pęczka koperku

Makaron ugotować. Sardynki odcedzić, Wyciągnąć ości i pokroić na kawałki. Fenkuły przekroić na pól wyciąć twardy środek a resztę pokroić  na wąskie kawałki. Cebule poszatkować.
Rozgrzać olej na głębokiej patelni, zrumienić cebule, dodać fenkuły, rodzynki i smażyć jeszcze 2 minuty, dodać polowe sardynek, 100ml wody, chilli i zagotować. Dusić pod przykrywka 10 minut na małym ogniu. Dosmaczyć sos sola i pieprzem. Na suchej patelni podprażyć orzeszki.
Do sosu wrzucić makaron, resztę sardynek, koperek i wymieszać. Posypać orzeszkami i podawac.

Zupa selerowa z orzechami

1wsza polowa września była lepsza niż właściwe lato. To tu niespotykane. Teraz pogoda zmienia sie na właściwą, wrześniową. Przed nami mgły, deszcze, wiatry. W jesienne dni zupa smakuje zawsze dobrze, ja zabieram nawet do pracy żeby w południe zjeść coś ciepłego.
Na początek zupa z selera naciowego, sposób przyrządzania jest wg kuchni 5 przemian. Przypadek, taki przepis wpadł mi w ręce a ze smakuje super to nie zastanawiajcie sie i do roboty.

Potrzebujemy":

- pol pęczka selera naciowego
- 1 cebula
- 1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 10 dag sera z niebieska pleśnią
- kurkuma
- bulion
- mąka razowa
- sok z pól cytryny



(Słodki)    na patelni roztop 2 łyżki masła
(Ostry)    dodaj pokrojona cebule i pokrojony w cienkie plasterki seler. Popieprz
(Słony)     Dodaj 1/2 łyżeczki soli, bulion wegetariański i
(Kwaśny)  2 łyżki maki pszennej, razowej, Zamieszaj
(Gorzki)    wlej 3/4 litra gorącej wody, wrzuc 1/2 szklanki orzechów i szczyptę kurkumy
                        gotuj 15 minut, po czym dodaj
(Słodki)      1/2 szklanki śmietany
(Ostry)       szczyptę pieprzu
(Słony)       ser
(kwaśny)    sok z pól cytryny
(Gorzki)     szczyptę kurkumy

Jesli chcecie dosmaczyc starajcie sie isc znów po kolei.

Przepis z książki ''5 przemian w kuchni i w życiu''










niedziela, 3 lipca 2016

Pęczak z pinda sosem, smażonym bananem i sadzoym jajkiem

Pinda sos to inaczej sos z orzeszków ziemnych - masła orzechowego. Normalnie  z ryżem tym razem z pęczakiem i ta wersja bardzo mi odpowiada. Do tego jakaś orientalna sałatka lub zielony ogórek marynowany w miodzie i occie. Banany do smażenia są inne od tych do jedzenia od razu, większe i zielone. Tu do dostania w każdym toko.

Składniki na 2 osoby:

 - 180 g kaszy pęczak
- 400 g drobno poszatkowanej białej kapusty
- 1 banan do smażenia
-  2 jaja
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki curry
- bulion do ugotowania kaszy - 450 ml
- masło orzechowe - 4 łyżki
-  4 łyżki sosu sojowego ketjap
- 50 ml mleka

Kasze ugotować w bulionie az do wchłonięcia płynu. W głębokiej patelni lub woku podsmazyc kapustę razem z kminkiem i curry i polowa ketjapu (2 łyżki ) ok. 8 -9 minut. doprawić sola i pieprzem.  Dodać kasze pęczak i wymieszać, smażyć jeszcze parę minut. W garnuszku wymieszać masło orzechowe z mlekiem i i reszta ketjapu, zagotować mieszając.Banana pokroić ukośnie i podsmazyc na innej patelni po 3 minuty z każdej strony. Usmażyć jajka sadzone.
Kasze wyłożyć na talerze, na to położyć jajko i banany. Sos można podać obok lub na kasze.

piątek, 1 lipca 2016

Słodkie ziemnaki ze smazonym tofu

Okazało sie ze źle przygotowywałam wcześniej tofu od razy marynowałam i smażyłam, nigdy mi nie smakowało. teraz wiem ze trzeba je dociążyć i zostawić by obciekło. Słodkie ziemniaki sa u nas do kupienia cały rok i  bardzo je lubie, szczególnie w curry. W kanadzie jadłam je w postaci frytek. Tez fajnie.

Składniki:

- 125 g tofu
- pasta Tandori -3 - 4 lyzki
- 375 g słodkich ziemniaków
- pól puszki mleka kokosowego
- 200 g świeżego szpinaku
- 125 zielonego groszku - rozmrożonego
- indyjskie chlebki naan- jak macie ochotę
- świeża kolendra do posypania, jak sie lubi 

Tofu zawijamy w czysta ściereczkę, wkładamy na durszlak lub i obciążamy czymś ciężkim (ja dałam gar z woda ) i zostawiamy na min 30 minut żeby wyszło jak najwięcej płynu. Następnie pokroić je w kostkę, wymieszać z jedna łyżką pasty tandori i zostawić na 20  min.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę 1 1/2 cm. Podsmażyć na oleju z reszta tandori, 2 minuty. Dodać mleko i gotować jeszcze z 10 min. Dodać szpinak a po chwili groszek,, pogotować jeszcze z minutkę.
Tofu podsmazyc na osobnej patelni z 8 minut, ciągle mieszając.
I teraz albo wybieracie opcje wmieszania tofu w curry albo podajecie curry z tofu na górze.
Jeśli macie chlebki naan to podgrzejcie je przed podaniem.

Słoneczna sałatka

Sama nie wierze, data ostatniego posta. Zaprzątnięta nowym życiem (w nowym domu), przygotowaniami do wakacji nie udało mi sie wcześniej. Juz po wakacjach, 4 tygodnie w Kanadzie. Kuchnie to oni maja b. różnorodna, taki tygiel narodowości wiec można było wybierać miedzy sushi, etiopskimi injerami, indyjskimi czy meksykańskimi potrawami czy angielskim fish and chips Jednak to juz Ameryka wiec fast food rządzi. Ale donuty maja palce lizac....

Jednak u mnie w kuchni rządzą nadal warzywa i niech tak bedzie.
Ta sałatka zaskoczyła mnie, nie przepadam za owocami w sałatce ale tu ten grejpfrut pasował idealnie.
Można dać jednego zamiast 2 jeśli myślicie ze będzie za dużo




Składniki:

- puszka kukurydzy lub świeże 2 kolby, ugotowane i odziarenkowane ;)
- 200 g kaszki quinoa
- 2 grejpfruty
- 1 avocado
- 50 g migdałów
- jakaś sałata
- jakieś kiełki
- parę gałązek mięty - listki
- oliwa z oliwek

Grejpfruty obrać, pozbawić białych błon i pokroić na cząstki. Avocado pokroić na kawałki, wlozyc do soku z grejpfrutów, jeśli go zebraliście w trakcie krojenia. Mięte posiekać, migdały również. Quinoa ugotować wg wskazówek na opakowaniu. Wszystkie składniki wymieszać z ostudzona quinoa. polać oliwa, wymieszać i spożywać..





niedziela, 31 stycznia 2016

Kuskus z drobiowymi kulkami, jogurtowym sosem i warzywami

Czy drobiowe kuleczki to pulpety? bo nie wiem...
Przepis na oko marokański bo i kuskus i przyprawa ras el hanout. Calosc smakowita. Warzywa do tego dowolne, u mnie groszek cukrowy i kalarepa ale moze byc i marchewka, szpinak, cukinia lub brukselka.

Składniki:

Kulki;
- 350 g mielonego mięsa drobiowego
-1 cebula
- 2 zabki czosnku
- garsc siekanej pietruszki
- łyżeczka oregano
- łyżeczka tymianku
- łyżeczka suszonej mięty
- 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 2 pelne lyzki jogurtu greckiego
- 6 łyżek bułki tartej
- sól i pieprz

Cebule i czosnek drobno siekamy, wszystko razem mieszamy z mięsem i przyprawami i odstawiamy do lodówki.

Kuskus
- 1 cebula
- zabek czosnku
- 1 lyzka oliwy
- 250 g kuskusu
- 250 bulionu
- 25 g masla
- pietruszka

Cebule i czosnek posiekać i podsmazyc na oliwie aż cebula zrobi sie szklana, wsypać kuskus, pomieszać i wlać gorący bulion, przykryć i poczekać az wchłonie wodę. Dodać masło i pietruszkę dobrze wymieszać.
Kuskus jest juz gotowy.
Wyjąc mielone z lodówki i formować małe kulki. Usmażyć na patelni.

Zrobić sos:
 z jogurtu i łyżeczki mielonego kminku soli i pieprzu.

Wybrane warzywa pokroić na kawałki i podsmazyc na dużym ogniu (wok?) Posypać łyżka przyprawy ras el hanout i wymieszać.

Kuskus rozdzielić na talerzach, pośrodku dać sos , kulki i warzyw na górę. Smacznego