piątek, 13 października 2017

Placek z jablkami i cytrynowa babka

Macie ochotę na szybkie ciasto? To  TUTAJ
Robi sie je faktycznie expresowo i nie wymaga żadnej pracy poza odmierzeniem składników. Dość powiedzieć ze ja na 3 dni przed terminem porodu, o 18.00 zapragnęłam tej babki a o 21 już ją ciepłą jadłam :) Po 3 dniach jest równie dobra.

W ciąży głownie zachcianki opierały sie na ciastach.I potrzebie pieczenia. I tak, strasznie miałam ochotę na szarlotkę. Przepisy które przeglądałam nie przemawiały do mnie, w końcu, w domu znalazłam przepis na prosty placek.
Nie, nie taki prosty jak ta babka ale pyszny na tyle ze juz dwa razy go robiłam i wciąż nie mam dość.
Rozpływa sie w ustach. Dodatkowy bonus to 2 szklanki soku jabłkowego który otrzymacie jak odciśniecie 1,5 kg jabłek bo tyle właśnie wchodzi do tego placka.
Jest dosyć słodki wiec zredukujcie w razie czego cukier, ja za drugim razem do jabłek dałam pól szklanki bo jabłka były już same w sobie słodkie.

Składniki:

-  150 g masła
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- 300 g maki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 1,5 kg kwaśnych jabłek
- szklanka cukru lub pól
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżeczki miodu

Z podanych składników wyrobić ciasto. Rozwałkować i większą część wlozyc do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Utarte jabłka odcisnąć bądź przez lniana ściereczkę lub gołymi ręcami -jak ja. Dodać miód, cukier, cynamon, wymieszać.
Tak przygtowana masę wyłożyć na ciasto w blaszce.
Druga część ciasta rozwałkować, pociąć na paski i ulozyc na masie jabłkowej w kratkę. Posmarować (lub nie) dodatkowym żółtkiem.
Placek piec około godziny na 170 stopni. Podawać np. z bita śmietaną lub bez.














Curry z dyni, kalafiora i soczewicy

Zaczyna sie pora curry, chociaż ja to curry robię przez caly rok. Jest to jednak taki fajny comfort food ,na jesienno- zimowe obiady. Robilam juz curry z kalafiora, robilam z dyni, razem jeszcze nie....
Gdybyście nie mieli dyni, zawsze można doda słodkiego ziemniaka.

Składniki:

- 450 g dyni
- 150 g zielonej soczewicy
- 300 g. kalafiora
- 1cebula- drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku j.w.
- 2 lyzki tartego imbiru
- 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry
-1/2/ łyżeczki ziarenek kopru włoskiego
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- szczypta pieprzu cayenne
- puszka mleczka kokosowego
- 3 garście mrożonego groszku

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynie pokroić w kostkę i upiec na blasze. Ok 20-25 minut.
Soczewice ugotować lub użyć gotowej z puszki. Kalafior podzielić na różyczki.
Cebule podsmazyc na oleju, po 3, 4 minutach dodać, czosnek , imbir, kolendrę i koper włoski. Smażyć razem jeszcze 2-3 minuty. Wrzucić kalafiora + 4 lyzki wody. Po 5 minutach dodać resztę przypraw i wlac mleko. Chwile pogotować i dodać soczewice, dynie i groszek. Danie jest gotowe gdy groszek lekko zmięknie.
Podawać z ryżem , posypane kolendra.














 

Zupa ze slodkich ziemniaków i marchewki z mlekiem kokosowym oraz dyniowo-pomidorowa z pieca

Dwa przepisy. Drugi, z dyni dopiero co z testowany z Jadlonomii.
 Z pieczonej dyni i pieczonych pomidorów, polany syropem klonowym....
Jest super: MNIAM i dlatego polecam, posypcie koniecznie jeszcze pestkami dyni.
Drugi  w podobnym kolorze wytargałam gdzieś z gazety, a ponieważ często posiadam oba składniki w lodówce sprawdził się gdy nie miałam pomysłu na obiad (ale miałam przepis hahaha).
Oryginalnie dodaje sie do niego pesto z  tajskiej bazylii ale ja pominęłam ten extra dodatek i zjedliśmy bez. Następnym razem może juz z pesto i może zdjęcie sie uda zrobić :(

Składniki:

- 1 łyżka oleju kokosowego
-400 g batatów pokrojonych w kostkę
- 400 g marchwi j.w.
- 1 pokrojona cebula
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
- 4 listki kaffiru (liście tajskiej limonki)
- 1 litr bulionu
- 3 lyzki tajskiej czerwonej pasty curry - ja nie posiadam wiec dodałam tylko przyprawę curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 3 lyzki masła orzechowego

Tajskie pesto:

- 40 g tajskiej bazylii
- 15 k świeżej kolendry
- 35 g posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
- 2 lyzki oleju sezamowego
- 4 lyzki oleju archaidowego
- 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki chilli


Rozgrzewamy olej w garnku i podsmażamy ok 3-4 minut, cebule, imbir i czosnek. Następnie dodajemy pastę/przyprawę curry i listki kaffiru, smażymy jeszcze chwile. Wrzucamy ziemniaki, marchew, masło orzechowe i bulion. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy na małym 25- 30 min.
Gdy warzywa sa miękkie, zestawiamy z ognia, wyciągamy listki a zupę blendujemy, dodajemy mleko kokosowe i podgrzewamy. Ewentualnie solimy.

Pesto: wrzucamy wszystkie skladniki do robota i miksujemy az uzyskamy paste.

Zupę wlewamy do miseczek i do każdej dodajemy pesto lub nie....







środa, 6 września 2017

Carapacio ze słodkich ziemniaków, marynowanej czerwonej cebuli i rzodkiewki

W tym przepisie urzekło mnie jego zdjęcie. Pomarańczowo- czerwone. Ciekawa byłam tez połączeń smaku.
Danie ładnie sie prezentuje, dobrze smakuje, idealne na imprezę lub przystawkę, trochę pracochłonne przez to ze trzeba grilować ziemniaka, ale idzie to w miarę szybko. Grzanki robiłam z chleba, lepsza byłaby buła lub bagietka.
Zdjecie (yes!) na zachętę ;)





Składniki:

- 2 limonki
- 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka
- 1 łyżeczka miodu
- 500 g słodkich ziemniaków
- siekana kolendra - ile sie lubi- do posypania
- 100 g rzodkiewek
- 30 g kaparów
- 100 g grzanek
- oliwa

Posiekana cebule przełożyć do miseczki, polać wyciśniętym sokiem z limonek, doprawić sola i pieprzem oraz miodem.
Ziemniaki obrać i pokroić w nie za grube plastry. W misce wymieszać oliwę z sola i pieprzem, wrzucić w to plasterki ziemniaków. Patelnie grilowa nie smarować juz tłuszczem tylko partiami grilować plasterki.
Wyłożyć na większy talerz, na ziemniaki porozkładać cebule razem z sokiem z limonek.
Na to pocięte w plasterki rzodkiewki, posypać kaparami, grzankami i kolendra.













Gołąbki z ryżem , soczewicą, fetą i orzechami laskowymi

Gołąbki te zrobiłam jakiś czas temu. Farsz jest super i można go gdzieś indziej wykorzystać, ja zrobiłam więcej i wypełniłam nim jeszcze polówki cukinii. Tez super.

Składniki: 

- 12 liści kapusty - ale może mniej albo więcej, zależy jak duże i ile farszu sie nakłada
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 1 duży ząbek czosnku - takoż
- 500 ml bulionu
- 100 g ryżu
- 100 zielonej soczewicy (Du puy)
- 100 pokruszonej fety
- 50 g podprażonych orzechów laskowych, siekanych
- pęczek pietruszki
- 2 łyżeczki kminku

W garnku rozgrzać oliwę, podsmazyc cebule i czosnek. Dodać ryz i soczewice. Wlać 400 ml bulionu i zagotować.  Gotować 25 minut na małym ogniu aż soczewica i ryz będą miękkie. Lekko ostudzić.
Liście blanszować po kolei, usunąć twardy nerw. Do ryżu dodać posiekana pietruszkę, fetę, orzechy i kminek. Dobrze wymieszać, spróbować na sól i pieprz, w razie czego doprawić.
Nakladac farsz na kazdy lisc i zwijac jak gołąbki, Przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać reszta bulionu, przykryć folia aluminiowa i piec w piekarniku,rozgrzanym do 180 stopni, 15 minut.

Pieczony kalafior curry z pieczarkami i kuskusem

Dane robiłam z dwa miesiące temu ale wiem ze byłam zachwycona. Wszystko, wg. najnowszych trendów podaje sie w misce ale u mnie na talerzu także dobrze sie prezentowało. w przepisie podaje sie z humusem, łycha na każdą michę ale ja pominęłam. Kuskus za to wymieszalam z groszkiem.

Składniki:

- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 kalafior
- szklanka kaszy kuskus
- 400 g pieczarek
- szklanka bulionu
- garść posiekanej pietruszki
- 2 garście mrożonego groszku

Wymieszać dwie łyżki oliwy z curry pieprzem i sola  w misce. Wrzucić kawałki kalafiora i dobrze wymieszać. Kalafiora wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Kuskus zalać gorącym bulionem, dodać mala łyżeczke oliwy, przemieszać i zostawić pod przykryciem. groszek krótko blanszować i wymieszać z kuskusem.
Pieczarki oczyścić,, po przepoławiać,b. duże egzemplarze na cztery. Resztę oliwy, rozgrzać na patelni i podsmazyc pieczarki, ok 4 minut. Doprawić i posypać pietruszka.
Kuskus rozłożyć na talerze na to położyć pieczony kalafior,obok pieczarki. można jeszcze podać humus i jakąś salatke do tego.


 

Gruszki z ziemniakami,fasolką i wedzonym tofu - salatka obiadowa na cieplo

Przepis z magazynu Vegie. Przyznaje pierwsze kęsy nie smakowały: gruszka na ciepło z ziemniakami? Jakieś takie dziwne....
Gdy kończyliśmy jeść obydwoje stwierdziliśmy ze było pyszne :)
Zamiast gruszki można użyć brzoskwiń ale mało dojrzałych i bez skórki.

Składniki:

- 500 fasolki szparagowej
-120 g cebuli
- 250 g wędzonego tofu
- 4 łyżki  oleju
- 700 ml bulionu warzywnego
- 500 g małych ziemniaczków
- 4 gałązki cząbru
- 1-2 gruszki
- 1 łyżeczka octu ziołowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 pęczka pietruszki

Cebule kroimy w piórka. Fasolkę oczyszczamy i gdy długa kroimy na polówki. Tofu kroimy w plastry.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy tofu. Dokładamy cebule, wlewamy bulion i gotujemy bez przykrycia 15 minut, na małym ogniu. Dodajemy ziemniaki ( które albo obieramy albo nie ), gotujemy kolejne 10 minut, dokładamy fasolkę i posiekany cząber gotujemy aż wszystko będzie prawie miękkie ( 5-10 minut)
Gruszki  kroimy w ósemki, obieramy lub nie - ja obrałam. Dodajemy do potrawy. Dusimy kolejne 5 minutek. Na koniec doprawiamy octem, sola, pieprzem, cukrem i posypujemy siekana pietruszka.
I teraz juz tylko przyzwyczaić sie do smaku...








Vegan: Lody z bananów - espresso i migdaly

Oryginalnie jest to przepis na lody kawowe i takoż go tu niżej przedstawie. Ja ograniczyłam sie do minimum i zrobiłam bez kawy. Syrop dodałam tez bezpośrednio do lodów. Tak czy siak pyszne i proste.

Składniki:

- 4 banany
- 80 g migdałów ub innych orzechów
- 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżki syropu klonowego
- 50 ml mleka migdałowego

Banany pokroić na plasterki i wstawi  do zamrażarki na minimum 3 godziny. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, migdały wymieszać z 1 łyżeczką kawy i łyżką syropu, rozłożyć na blasze. Piec 10 minut. Ostudzić i posiekać. Do robota kuchennego wrzucić banany, wlać mleko i wsypać resztę kawy i wszystko zmielić do konsystencji lodów. Posypać lub wmieszać w lody migdały. polać resztą syropu.

Tajine z kurczakiem i fasolką

Zbieram sie i zbieram i zbieram i przepisy również. Nie ze nie mam czasu, nie, nie wiem czego nie mam. Siły? Bo ochota tez jest ale jednak za mało... Za ''miesiąc'' będę mama a wtedy to juz nie wiem, kiedy i co będę gotować, o dodawania czegokolwiek nie mówiąc. Ale może nie, może właśnie wtedy będę częściej?
Zdjęć również nie robię, zanim pomyśle o tym jest juz po obiedzie....
Tajina prosta i smaczna, do tego ryz lub kuskus i surówka.

Składniki:

- 500 g kawałków kurczaka
- 1 cebula pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku tez w plasterki
- 1 czerwona papryka pokrojona w kawałki
- 3 łyżeczki przyprawy ras el hanout
- 200 ml bulionu
- 2 łyżeczki startej skórki z cytryny ( ja dałam sam sok )
- 100 g suszonych moreli- można przekroić na pól
- 200 g zielonych lub jak kto woli czarnych oliwek
- 300 g fasolki szparagowej pokrojonej na mniejsze kawałki - wcześniej ugotowanej
- 50 g. płatków migdałów do posypania

Kurę doprawić sola i pieprzem tajinie lub patelni z grubym dnem i pokrywka bez dziurek rozgrzać oliwę i podsmazyc kawałki kury. Wyciągnąć i odstawić na bok.  Na małym ogniu podsmazyc cebule i czosnek.
Dodać papryke, przyprawę, skórkę i krotko przesmażyć. Wrzucić kurę, brzoskwinie,oliwki i zalac bulionem. Przykryć przykrywka i dusić ok 10 minut. Dodać ugotowana fasolkę i dusić jeszcze 5 minut.
Płatki podprażyć na patelni. Posypywać już na talerzu. Można tez posypać świeżą kolendrą.





niedziela, 23 lipca 2017

Gnochi czosnkowe

Przepis z ''Kuchni''na bardzo fajne danie, typowo wakacyjne,na biwak i gotowanie pod chmurka.
Zamiast gnocchi, kopytka beda tez ok.

Składniki:
- 10 ząbków zwykłego czosnku lub 2 ząbki czosnku słoniowego
-6 łyżek oliwy
- 1czerwona papryka
- mały pęczek tymianku
-250 g gnocchi (dla 2 osób)
-sól i pieprz

Czosnek siekamy i powoli szklimy na oliwie. Dodajemy pokrojoną paprykę oraz posiekany tymianek i smażymy jeszcze 5 minut, uważając by nie przypalić czosnku. Gnocchi lub kopytka gotujemy w wodzie.
Ugotowane kluski odcedzamy i przekładamy na patelnie gdzie podsmażony czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem

Tajina z marchwi i ciecierzycy ze świeżą brzoskwinią

Dla posiadaczy garnka marokańskiego tajine lub patelni z grubym dnem. Przepis prosty i sycący.
Veganie na obiedzie będą zadowoleni...

Składniki:

- 2 płaskie brzoskwinie ale zwykle tez by sie nadały
- 2 duże marchewki lub 4 małe 
- 1 cebula
- 1 puszka pomidorów
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- kuskus
- 2 gałązki mięty- listki
- 3 lyzki pistacji do posypania.

Cebule i marchewkę pokroić w półplasterki. Brzoskwinie w mniejsze kawałki.
W tajinie lub na patelni rozgrzać oliwę, podsmazyc ok 3 min. marchew i cebule. Doprawić kminkiem i cynamonem. Podsmażyć jeszcze minutkę. Wlać pomidory i ciecierzyce. Pod przykryciem dusić wszystko ok 10 minut. Pod koniec dodać kawałki brzoskwini.  Doprawic sola i pieprzem.
Marchew ma ma zostać lekko twardawa, chyba ze lubicie na miękko...
Kuskus przygotować wg. przepisu na opakowaniu.
Wyłożyć na talerze, polać sosem z tajine, posypać siekaną miętą i pistacjami.

Chlebek banananowy- szybko i prosto

Chlebek bananowy chodził za mną już jakiś czas. Dostałam prosty i sprawdzony przepis od koleżanki, kupiłam dojrzale banany. I już miałam robić, gdy zorientowałam sie ze nie mam masła. Ok, ale mam olej.
Nie wiedziałam czy mogę sobie od tak zmienić jedno na drugie wiec weszłam w internety i znalazłam super prosty przepis( na stronie Biedronki) W przeciągu 10 minut miałam ciasto w foremce, po niecałej godzince na stole, jeszcze cieple. Pycha.
Przepis z masłem innym razem...

- 4 małe banany - dojrzale
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajo
- 1/3 szklanki oleju
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 1/2 szklanki maki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Banany rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Połączyć z cukrem, olejem, jajem. Wymieszać po czym dodać suche składniki: make, sodę i proszek, cukier i sól. Dobrze wymieszać, przelać do podłużnej foremki i piec w 180 stopniach ok godziny.




Aromatyczna salatka z bobu i karczochów

Trochę sie trzeba natrudzić żeby bób wyłuskać ze skórki. Jak ma sie dzieci, można zatrudnić do ;) może im sie spodoba taka zabawa...
Karczochy bierzemy z puszki. W przepisie kawałek skórki od cytryny, ja skórki z cytryny nie dodawałam tylko sam sok.

Składniki:

- 1/2 kg bobu lub kilo w strączkach
- łyżka oliwy
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
- 5-6  serc karczochów
- 1 cytryna
- 1 łyżka świeżej mięty- posiekanej
- 10 czarnych oliwek

Bob pozbawiamy skórki tak by został tylko zielony środek. Rozgrzać oliwę na patelni, podsmazyc czosnek, z kminkiem i imbirem aż zacznie pachnieć. Nie przypalić! Wrzucić bób i 2 lyzki wody. Poddusić parę minut żeby bób doszedł. Dodać pokrojonego na mniejsze kawałki karczocha. Cytrynę cieniutko obrać, skórkę pokroić na drobne kawałki. Wmieszać w bób. Dodać mięte, oliwki, doprawić sola i pieprzem. Podawać letnie.



niedziela, 16 lipca 2017

Ciecierzyca ze szpinakiem i serkem haloumi

Przepis przyjechal ze mna z Nowej Zelandii. Z jakiegos supermarketu. Dzis dopiero na obiad, sie doczekal.  Zamiast sera haloumi moze byc oscypek. Ważne żeby można bylo go usmażyć/zgrilować.

Składniki:

- olej
- 1 cebula pokrojona w cieniutkie półplasterki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- puszka ciecierzycy- odcedzona
- 2 duże pomidory pokrojone w kostke
- 120 g młodego szpinaku
- paczka sera haloumi albo oscypek

Wlewamy trochę oleju na patelnie i smażymy na  nim cebule ok 3 min. Dodajemy przyprawy i jeszcze smażymy minutkę. Wsypujemy ciecierzyce i pomidory, podlewamy ewentualnie odrobina wody.
Gdy trochę odparuje dodajemy szpinak i gdy tylko zmniejszy swa objętość potrawa jest gotowa. Jeszcze tyko doprawiamy sola i pieprzem.
Na innej patelni, zwykłej lub z żeberkami smażymy chwile ser, az do zrumienienia.
nakładamy na talerzy ciecierzyce i na to kładziemy plasterki sera.
Podajemy ze świeżym pieczywem lub samo.



czwartek, 25 maja 2017

Tarta serowa z malinami i placek z rabarbarem

Tak sie jakoś podziało ze piekę w każdy weekend.
Te dwa rożne ciasta bardzo mi posmakowały. Placek robi sie raz dwa, jest super prosty i pyszny. Najlepiej jeść tego samego dnia.
Tarta jest bardziej skomplikowana ale tylko z jednego powodu - robi sie ja na 3 razy. Ale efekt jest super!
Linki zdradza wam resztę....


Tarta:








Tu link.




Placek rabarbarowy



 Link


Polecam!

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i pieczarkami

Troche inna zapiekanka od tych co zazwyczaj robie. Wszystko pokrojne w kostke. Dla tych co lubią dodatek, szynki, u nas bez. I tez smaczna.

Składniki:

- 2 cukinie
- 250 g pieczarek
- 200 g gotowanej szynki (opcjonalnie )
- 600 g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- 3 jaja
- 100 ml bulionu warzywnego
- 150 g. kwaśnej śmietany
- 100 ml słodkiej śmietany
- 1 łyżka musztardy z estragonem lub bez, dałam suszonego łyżkę
- 150 ostrego sera - startego

 Cukinie i ziemniaki, (szynke) pokroić w kostkę. Pieczarki w plasterki. Cebule drobno posiekać. Na patelni rozpuścić masło, podsmazyc cebule, dodać ziemniaki i smażyć ok 5 min. Dodać pieczarki i cukinie, smażyć jeszcze 3 min. Doprawić sola i pieprzem. Przełożyć do naczynia do zapiekania i zalać bulionem.
Jaja wymieszać z obiema śmietanami i musztarda, doprawić sola i pieprzem, dodać polowe startego sera.
Zapiekankę polać sosem śmietanowym, posypać resztą sera. Zapiekać 45 minut.
Podawać z sałatką










niedziela, 7 maja 2017

Meksykanskie burgery z czerwonej fasoli

Kolejna propozycja na kotlety/burgery, tym razem z patelni. Zamiast ziemniaków miał być pomidorowy ryz, ryz, który zamienił sie w kasze jaglana. Bo ryżu nie było a kasza zdrowsza ;)
Kasze ugotowałam w bulionie z dodatkiem łyżeczki przecieru pomidorowego. Przed podaniem wymieszałam z ugotowanym groszkiem cukrowym i kolendrą.
Ale wróćmy do burgerów. Myślę ze przepis można fajnie modyfikować dodając np. kukurydze, lub jakieś siekane orzechy. Fasole miałam przypadkiem z sosem chilli, którego co prawda sie pozbyłam ale fasola była fajnie pikantna. Baza jest taka:

- puszka czerwonej fasoli - moze byc w sosie chilli :)
- 1 drobno pokrojona cebula
- 1posiekany ząbek czosnku
- 150 g. pieczarek
-50 g pokruszonych chipsów tortilla - nie ważyłam ale dałam tak z 4 garście
- 50 bułki tartej, jak za rzadkie to dosypac
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- szczypta kurkumy

Cebule z czosnkiem podsmazyc, dodać drobno pokrojone pieczarki. wsypać przyprawy i jeszcze chwile posmażyć. Fasole odcedzić i rozdziabać widelcem. Wymieszać z pieczarkami, bułką tartą i pokruszonymi chipsami. Wilgotnymi dłońmi formować burgery, można jeszcze obtoczyć w mące. Smażyć po 3 minuty z jednej strony.
Można podawać z jakimś sosem chilli czy bbq.

Sernik z jagodami

Sernik jest moim ulubionym wypiekiem. Każdy. Od czasu do czasu wypróbowuje nowe przepisy i ten bardzo przypadł mi do gustu. Nie robi się go wyłącznie z serka typu Filadelfia, dodaje sie również serka homogenizowanego, w NL pod nazwa francuski kwark. Jagody to u mnie amerykańskie borówki, innych nie uświadczysz.

Składniki:

- jakieś razowe ciastka na spód 150 g
- 70 g  solonego masła
- 200 g cukru
- 100 g mlecznej czekolady
- 400 g serka typu Filadelfia
- 200 g serka homogenizowanego - tłustego
- 3 jaja
- 1 limonka
- 150 g jagód

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.  Okrągłą formę wyłożyć papierem. Ciastka drobno pokruszyć. 
Masło rozpuścić, dodać 25 g cukru po czym wymieszać z pokruszonymi ciastkami. Rozłożyć równo na dnie formy.Czekoladę rozpuścić nad para. Rozpuszczona polać po ciastkach.
Serki wymieszać razem, dodać resztę cukru i miksując dodawać po jednym jajku aż do rozpuszczenia cukru.
Limonkę wycisnąć a sok wymieszać z jagodami. Wmieszać w masę serowa. Wyłożyć na spod w formie.
Piec 45 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i zostawić jeszcze na 20 minut. Zostawic przynajmniej godzinę żeby dobrze ostygł a potem jeszcze godzinę w lodówce.




Ciasto bananowo czekoladowe z jagodami

Pycha. I bez dodatku cukru. Typ wilgotny. Z jagodami lub jak u mnie z borówką amerykańską.
Można jeszcze gore ciasta posmarować extra roztopioną mleczną czekoladą i posypać jagodami żeby wyglądało odświętniej ale ja sobie darowałam, i tak znikło prawie od razu....

Składniki:

- 200 g gorzkiej czekolady  ( 85 % ) ale ja robiłam ze zwykłej chyba kolo 50%
- 75 g płatków owsianych lub mąki owsianej, inaczej trzeba będzie drobno zmielić
- 80 g mąki migdałowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 dojrzale banany
- 3 jaja
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 250 g jagód lub borówek 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić w ''au bain marie'' czyli w miseczce nad parą. Lekko ostudzić. W miedzy czasie gdy czekolada topnieje, w robocie kuchennym lub blenderem rozdrobnić banany, połączyć z jajami i olejem aby osiągnąć w miarę gładką masę.
Wmieszać obie mąki a następnie ostudzaną czekoladę. Dodać jagody i lekko wymieszać.
Przełożyć do formy i piec około godziny. Po upieczeniu studzić 2 godziny. ( co u mnie nie dało rady i ciasto juz po godzinę było jedzone- cieple )






Kotlety orzechowo - marchewkowe

Lubie kotlety, mięsne, wege, wegan. Ciągle zresztą robię jakieś inne, przeważnie w niedziele, człowiek ma więcej czasu a i standardowy obiad niedzielny: ziemniaki, kotlet, surówka sprzyja im powstawaniu.
Te kotlety bardzo mi podpasowały: po 1wsze smakowo, po drugie: robi sie je szybko, oraz: nie mają tendencji do rozwalania.
W zależności na czym będziemy smażyć mogą by wegańskie lub wegetariańskie.
Ja smażyłam cebule na maśle, jako i w przepisie.

Składniki:

- duża drobno pokrojona cebula
- rozgnieciony ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- łyżka  mąki
- pól szklanki wywaru z warzyw ( bulionu )
- 250 g drobno posiekanych mieszanych orzechów ( u mnie włoskie, laskowe, migdały i pekan )
- 50 g startej bułki
- 2 obrane i starte na grubej tarce marchewki
- łyżka siekanej pietruszki
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz

Cebule i czosnek zeszklić na maśle. Dodać mąkę, wymieszać i chwile smażyć. Stopniowo dodawać bulion i doprowadzić do wrzenia.  Zdjąć z ognia, dodać resztę składników. Pozostawić do ostygnięcia.
 Wilgotnymi dłoniami formować płaskie kotleciki. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Piec w 180 stopniach ok 25 minut aż lekko zbrązowieją. Podawać na gorąco lub zimno.
Z ziemniakami, kaszami lub w bułce.