Zupa krem z soczewicy i kokosowego mleka

Wciąż królują u mnie zupy,wiosna nie chcę się jeszcze rozgościć więc trzeba się dogrzewać. Do tej zupy zrobiłam własną mieszankę curry ale można też dodać gotową. Gęsta jak dal z mocna nutą kokosa. U mnie słabszą bo nie dałam aż tyle mleka.

Mieszanka curry:
- 4 łyżki mielonego kminku
- 4 łyżki i mielonej kolendry
- 2 łyżki kurkumy
- 1 łyżka suszonego imbiru
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- ewentualnie 1 łyżeczka mielonej gorczycy

Wszystko razem wymieszać.

Zupa:

 - 2 łyżki oleju
- 1 cebula drobno pokrojona
 - 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
 - 3 łyżeczki mixu curry
 - puszka mleka kokosowego (400ml)
 - 1,5 l bulionu warzywnego
 - 250 g czerwonej soczewicy
 - 1 słodki ziemniak - pokrojony w mniejsze kawałki
 - chlebki pita

Rozgrzewamy olej w garnku i podsmażamy cebulę i czosnek ok 3 minut. Dodajemy futryn razem chwilę smażymy. Wlewamy mleko kokosowe i bulion. Wsypujemy soczewicę i wrzucamy ziemniaka. Gotujemy ok 20 min. Po ugotowaniu miksujemy na krem. Podajemy z kleksem jogurtu i szczyptą posiekanej świeżej mięty.
Chlebki pita podpiekamy w opiekaczu,kroimy jak pizze w trójkąty i podajemy do zupy.

Zupa krem: słodkie ziemniaki,marchewka, papryka

Coś dużo ostatnio tu potraw(zup) że slodkim ziemniakiem. Lubię i odkąd się zaprzyjaźniliśmy często wpada do do zakupowego koszyka.
 Tą zupę przeciera się podwójnie,raz żeby była krem,dwa już przez sito jeśli chcemy pozbyć się irytujących skórek od papryki. Robi się wtedy aksamitna.

Składniki:




- 2 słodkie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 3 marchewki,obrane i pokrojone w kostkę
- 1 papryka, także w kostke
-3 ząbki czosnku, posiekane
-1/2 łyżeczki kurkumy
 - 1/2 łyżeczki cynamonu
 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
 - 1litr bulionu

Do posypania: pestki dyni i sezam

Wszystkie składniki włożyć razem do garnka. Gotować około 20 minut aż warzywa będą miękkie. Zmiksować raz,po czym jeszcze raz przetrzeć przez sito. Sezam i pestki podprażyć na patelni. Posypać zupę już na talerzu.

Zupa ze slodkich ziemniaków z porem i kalafiorem

Kalafior jest tu tylko dodatkiem. Zamiast gotowania smażymy go na patelni- jest zupełnie inny. W przepisie dokładamy go już na talerze, ja jednak wrzuciłam go do zupy i chwilkę z nią podgotowałam.


Składniki:

- 1/2 kalafiora
- 60 g masla
- 4 lyzki oliwy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 pokrojony w plasterki por
- 3 ząbki czosnku,drobno posiekane
- ok 400g . słodkich ziemniaków pokrojonych w kostkę
- szafranu 2 czubki  noża
- 1 liść  laurowy
- litr bulionu

 Kalafior podzielić na kawałki. Na patelni rozgrzać połowę masła z dwoma łyżkami oliwy, wrzucić na to kalafiora i smażyć na średnim ogniu do zrumienienia.odstawic.
W garnku rozpuścić resztę masła i podsmażyć na nim kminek az lekko zbrązowieje,dolać 2 łyżki oliwy, wrzucić pora i posiekane ząbki czosnku. Smażyć aż por zmięknie.
Dodac słodki ziemniak,szafran,liść laurowy i bulion. Gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić pieprzem i solą.
 I teraz,albo wrzucić pod koniec gotowania kalafior,żeby nam jeszcze ociupinke zmiękł albo nakładać go osobno na każdy talerz i dopiero wlewać zupe. Można jeszcze posypać grzankami.

Zupa ziemniaczana z jarmużem

Może ziemniaczana a może jarmużowa a może pomidorowa-idzie cala pucha.
Smaczna, w oryginale z chorizo w wersji vege 2 łyżeczki wędzonej papryki.

Lecim:

- 6 ząbków czosnku- każdy  pokrojony na 4 części
-4 duże szalotki pokrojone w plasterki
- 2-3 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
- 2 łyżeczki wędzonej papryki lub 150 g chorizo - w kosteczkę
- 2 liscie laurowe
- puszka pomidorów
- 100 g  jarmużu, grubo pokrojonego
- 4 lyzki oliwy

Wlać oliwę do garnka i na małym ogniu smażyć czosnek ok 15 minut, do zbrazowienia (nie spalic!)
wyciągnąć go z garnka i odłożyć. Podnieść ogień i podsmażyć szalotki. Dodać papryke (lub chorizo)  podsmażyć razem minutkę. Dodać ziemniaki i liście laurowe i smażyć mieszając kolejne 5 minut, pod koniec wrzucić odłożony czosnek.
Wlać litr gorącej wody i puszkę pomidorów. Wrzucić jarmuż. Zagotować i dodać łyżeczkę soli.
Gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Dosmaczyć sola i pieprzem.

Chilijska zupa z fasoli i dyni

Ciężko znaleźć moment na dodanie tutaj jakichs nowych przepisów. Zostałam mamą a Syn, ma juz 4 miesiące i jest bardzo absorbujący ;) Gotowanie na szczęście jakoś idzie, gotuje jak śpi, jak tata sie zajmuje lub biorę go do kuchni i patrzy co robie. Na to ma jednak jeszcze za mało cierpliwości.
Udaje mi sie wciąż robić jakieś nowe rzeczy, mam 3 nowe książki wiec jest z czego wybierać.
Jako ze zima gotuje czesto zupy. Mam kilka ciekawych przepisów na zupy których nigdy nie jadłam a ten dzisiejszy został zrobiony tylko dlatego ze została mi czerwona fasola i kawałek dyni
A co ciekawe w przepisie daje sie białą, pinto lub canneloni. :) Kukurydzy tez nie miałam i nie dałam.
Chodzi o pomysł i o nowe smaki, mięsożercy mogą  np.wkroić tu kiełbasę,bardzo pasuje.

Składniki:

- 2 łyżki oliwy lub innego oleju
- 1 średnia cebula drobno pokrojona
- 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- garść oregano lub majeranku
- łyżka cząbru
- 100 g suszonej fasoli, namoczonej dzień wcześniej na noc lub 400 g fasoli z puszki
- litr bulionu
- 1 liść laurowy
- 750 g. dyni pokrojonej w kostke
-200 g fasolki szparagowej- kawałki
- ziarna kukurydzy z dwóch kolb
- sól i pieprz

W garnku rozgrzać oliwę, podsmazyc cebule i czosnek ok 10 min. Dodać paprykę, oregano i cząber i minutke razem podsmazyc.
Jeśli używamy suszona fasole, odcedzamy ja i wrzucamy razem z bulionem i liściem laurowym, gotować do miękkości fasoli. Dodać fasolkę,dynie i kukurydze i gotować tak długo jak każde z nich będzie miękkie, jakieś 10-15 min.
Jeśli  używamy fasoli z puszki wrzucamy wszystko jednocześnie i gotujemy do miękkości. Doprawić solą i pieprzem.

Zupa ze slodkich ziemniaków i marchewki z mlekiem kokosowym oraz dyniowo-pomidorowa z pieca

Dwa przepisy. Drugi, z dyni dopiero co z testowany z Jadlonomii.
 Z pieczonej dyni i pieczonych pomidorów, polany syropem klonowym....
Jest super: MNIAM i dlatego polecam, posypcie koniecznie jeszcze pestkami dyni.
Drugi  w podobnym kolorze wytargałam gdzieś z gazety, a ponieważ często posiadam oba składniki w lodówce sprawdził się gdy nie miałam pomysłu na obiad (ale miałam przepis hahaha).
Oryginalnie dodaje sie do niego pesto z  tajskiej bazylii ale ja pominęłam ten extra dodatek i zjedliśmy bez. Następnym razem może juz z pesto i może zdjęcie sie uda zrobić :(

Składniki:

- 1 łyżka oleju kokosowego
-400 g batatów pokrojonych w kostkę
- 400 g marchwi j.w.
- 1 pokrojona cebula
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
- 4 listki kaffiru (liście tajskiej limonki)
- 1 litr bulionu
- 3 lyzki tajskiej czerwonej pasty curry - ja nie posiadam wiec dodałam tylko przyprawę curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 3 lyzki masła orzechowego

Tajskie pesto:

- 40 g tajskiej bazylii
- 15 k świeżej kolendry
- 35 g posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
- 2 lyzki oleju sezamowego
- 4 lyzki oleju archaidowego
- 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki chilli


Rozgrzewamy olej w garnku i podsmażamy ok 3-4 minut, cebule, imbir i czosnek. Następnie dodajemy pastę/przyprawę curry i listki kaffiru, smażymy jeszcze chwile. Wrzucamy ziemniaki, marchew, masło orzechowe i bulion. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy na małym 25- 30 min.
Gdy warzywa sa miękkie, zestawiamy z ognia, wyciągamy listki a zupę blendujemy, dodajemy mleko kokosowe i podgrzewamy. Ewentualnie solimy.

Pesto: wrzucamy wszystkie skladniki do robota i miksujemy az uzyskamy paste.

Zupę wlewamy do miseczek i do każdej dodajemy pesto lub nie....

Zupa z pieczonej dyni i pomidorów

Tym razem polecę wam przepis z innego bloga. Zrobiłam, zjedliśmy, podaje dalej. Pozytywnie nastraja dzięki energetycznemu kolorowi. Do tego zapiekanki i obiad gotowy.
Zatem White Plate :  KLIK



 Moje zdjęcie nie oddaje ani smaku ani koloru :(

Mansaf - zupa szafranowa z orzeszkami piniowymi i ciecierzycą

Dostałam od koleżanki na urodziny książkę. Przepisy z londyńskiej restauracji. Moro. Restauracji specjalizującej sie kuchni śródziemnomorskiej i okolic( szeroko pojętych). Lubie przeglądać książki, czytać przepisy i zastanawiać sie jak smakują. Przy tym przepisie zupełnie nie wiedziałam czego sie spodziewać. Przepis, na który sama bym nigdy nie wpadła. Nie dziwne: Zupa pochodzi z Jordanii wiec daleko od naszych okolic smakowych a także składników. Te nie należą tez do tanich: szafran i orzeszki piniowe, ale efekt jest super, zaskakujący i przepyszny. Zabłyśniecie mając gości na obiedzie :)
Tradycyjnie je sie te zupę wymieszana z jogurtem, ja z niego zrezygnowałam. Luby nie lubi wszelkiego zabielania. Kiedyś jednak zrobię oryginał. 
Tradycyjnie tez wkładką są kulki z mielonej jagnięciny ja zrobiłam z mielonego indyka.

Kefta:

- 200 g mielonego mięsa indyczego lub jagnięcego
- 50 g białego chleba bez skórki, namoczonego wcześniej w 2 łyżkach mleka
- 1 ząbek czosnku rozgnieciony z solą
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki 
- 3 łyżki oliwy

Zupa:

-  75 g masła - ja dałam mniej, ze 2 łyżki 
- 1 duża cebula- drobno pokrojona
- 30 g płatków migdałów - a pokroiłam cienko migdały
- 50 g orzeszków piniowych
- 400 g ciecierzycy
- 80 pręcików szafranu ( wiem ze liczenie uciążliwe, wiec tak na oko...) namoczonych w 2 łyżkach gorącej wody
- litr bulionu z kurczaka
- 1 żółtko
- 2 łyżki maki/ maki ziemniaczanej do zagęszczenia 
- 250 g greckiego jogurtu
- 2 łyżki posiekanej pietruszki


W robocie kuchennym wymieszać wszystkie składniki na kulki. Formować wilgotnymi dłońmi małe pulpety, wstawić na 1/2godziny do lodówki. Rozgrzać olej w garnku w którym będziemy gotować zupę i dobrze podsmazyc kulki z każdej strony. Wyjąc i osączyć na papierowym ręczniku. Dodać masło do garnka i wrzucić cebule z odrobiną soli. Przemieszać drewniana łyżką żeby wymieszać kawałki mięsa przyklejone do dna. Smażyć na małym ogniu 15 minut, często mieszając. Wrzucić migdały i piniowe, mieszając smażyć 10 -20 minut.
 Na tym etapie zupa wygląda tak:

Wrzucić ciecierzyce i mięsne kulki, posmażyć jeszcze 5 minut. Wlać bulion i szafran. Zagotować.
I tu można juz w sumie podawać.
Albo isc dalej I :
Żółtko wymieszać z mąką i jogurtem. Wlać parę łyżek gorącej zupy do jogurtu i wymieszać. Powoli zmieszać z zupą. Minutkę pogotować. Podawać od razu posypaną pietruszką.

Zupa z soczewicy ze słodkim ziemniakiem

Kolejna soczewicowa. Idealna na zimowy posilek czy to do pracy czy na obiad.
Tym razem ze słodkim ziemniakiem lecz jesli nie jesteście w posiadaniu owego spokojne można dać zwykłego. Słodki ziemniak dodaje jednak przyjemnej słodkości.
Soczewicy można użyć suchej lub z puszki. Jednak jeśli dacie suchą dajcie ją już na początku (patrz przepis) Inaczej ziemniak będzie rozgotowany a soczewica jeszcze twardawa. Chyba ze o taki efekt chodzi.

Składniki:

- olej
- 3 cebule drobno pokrojone
- 1 łyżka przyprawy curry
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 2 słodkie ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 litr bulionu
- minimum 3 łodyżki selera naciowego, pokrojone w plasterki
- 2 puszki brązowej soczewicy lub szklanka suchej

W garnku rozgrzać olej, i smażyć cebule ok 5 min aż do zrumienienia. Dodać curry, czosnek, (soczewice jesli uzywacie suchej ) i ziemniaki - jeśli macie puszkę, inaczej ziemniaki wrzućcie po 10 min.
Smażyć chwile, zalać bulionem o gotować kolejne 5minut. Dodać seler i soczewice - z puszki.
Gotować kolejne 5 minut. Doprawić pieprzem. I ready to eat.

Zupa dyniowo - paprykowa

Zupa na poprawienie nastroju a to z powodu b. energetycznego koloru. Dobra wczesna jesienią gdy jeszcze łatwo dostępna papryka. Troche zabawy z obieraniem papryki jet ale jak sie dobrze upiecze łatwo schodzi.

 Zupę podaje sie z serem feta, świeżym tymiankiem.

Skladnki:

- kilo dyni
- 4 czerwone papryki
- papryczka chilli
- łyżka masła
- cebula
- 2 łyżki listków tymianku
- 2 szklanki bulionu
- 2 łyżki oliwy extra vierge
- pieprz
- oregano

Rozgrzać piekarnik do 190. Dynie obrać pokroić na kawałki. Papryki umyć. Do piekarnika wlozyc paprykę, papryczke chilli, i kawałki dyni. Piec do miękkości a papryke do sczernienia. Po wyjęciu z piekarnika paprykę wlozyc do miski i zamknąć folia, skóra będzie lepiej odchodzić.Obrać.
Cebule pokroić i podsmazyc na maśle, na minute przed końcem dodać tymianek.
Cebule z tymiankiem przełożyć do blendera, dodać papryke, dynie, bulion, oliwe, papryczke chilli i zmiksowac. Przelac do garnka i zagotowac.

Zupa selerowa z orzechami

1wsza polowa września była lepsza niż właściwe lato. To tu niespotykane. Teraz pogoda zmienia sie na właściwą, wrześniową. Przed nami mgły, deszcze, wiatry. W jesienne dni zupa smakuje zawsze dobrze, ja zabieram nawet do pracy żeby w południe zjeść coś ciepłego.
Na początek zupa z selera naciowego, sposób przyrządzania jest wg kuchni 5 przemian. Przypadek, taki przepis wpadł mi w ręce a ze smakuje super to nie zastanawiajcie sie i do roboty.

Potrzebujemy":

- pol pęczka selera naciowego
- 1 cebula
- 1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 10 dag sera z niebieska pleśnią
- kurkuma
- bulion
- mąka razowa
- sok z pól cytryny



(Słodki)    na patelni roztop 2 łyżki masła
(Ostry)    dodaj pokrojona cebule i pokrojony w cienkie plasterki seler. Popieprz
(Słony)     Dodaj 1/2 łyżeczki soli, bulion wegetariański i
(Kwaśny)  2 łyżki maki pszennej, razowej, Zamieszaj
(Gorzki)    wlej 3/4 litra gorącej wody, wrzuc 1/2 szklanki orzechów i szczyptę kurkumy
                        gotuj 15 minut, po czym dodaj
(Słodki)      1/2 szklanki śmietany
(Ostry)       szczyptę pieprzu
(Słony)       ser
(kwaśny)    sok z pól cytryny
(Gorzki)     szczyptę kurkumy

Jesli chcecie dosmaczyc starajcie sie isc znów po kolei.

Przepis z książki ''5 przemian w kuchni i w życiu''

Zupa krem z zielonego groszku

Szybka zupa, groszek mrożony - mam zawsze na stanie wiec gdy zastanawiałam sie z czego by tu zupę zrobić padło na groszek. Zresztą nigdy wcześniej nie robiłam i teraz sie pytam dlaczego? - super.

Składniki:

- 50 dag zielonego groszku (mrożonego)
- pęczek cebulki zielonej - nie miałam wiec dałam 3 pory
- 2 lyzki masła
- 3 szklanki bulionu
- śmietana
-1 łyżeczka przyprawy curry
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
- zielenina do posypania : pietruszka

Cebulkę lub pora drobno pokroić. W garnku stopić masło, wrzucić pora/dymkę i chwile smażyć. Oprószyć curry wsypać grosze, wlać gorący bulion i gotować 25 min na małym ogniu.
Zmiksować i można jeszcze przetrzeć przez sito ale ja tylko zmiksowałam. Doprawić, zabielić śmietana, podgrzać. Podawać posypana pietruszka i ewentualnie ptysiowym groszkiem.

Indyjska zupa z soczewicy

Można spokojnie powiedzieć ze jest to taki dal tyle ze robimy go trochę rzadszy i jest już zupa.
Pyszna zresztą! Rożne zupy soczewicowe robiłam i jadłam i ta jest jedna z lepszych.

Składniki:

- 1 cm swiezego imbiru obranego i drobno pokrojonego
- 1 cebula w pólplasterki
- 2 ząbki czosnku , wyciśnięte
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 puszka pomidorów
- 1 ostra papryczka w plasterkach
- 1 litr bulionu
- 250 g czerwonej soczewicy
- 100 g. zielonej soczewicy ( niekoniecznie)
- 300 g szpinaku, świeżego - ja nie dałam i tez było ok 
- jogurt i świeża kolendra

Rozgrzać olej w garnku i podsmazyc imbir, czosnek i przyprawy,ok. 3 min. Dodać pomidory, papryczkę i bulion, zagotować. Wsypać soczewice i gotować na małym ogniu 35 min. Doprawić sola i pieprzem.
Szpinak poszatkować, z grubsza. Dodać do zupy krotko przed podaniem.
Podawać zupę z kleksem z jogurtu i posypana siekana kolendra.

Zupa cebulowa z słodkim ziemniakiem.

Fajna zupka, słodka. Bo i ziemniak słodki i cebula tez w sumie.

Składniki:

- 4 duże cebule, 3 grubo pokrojone, jedna drobno
- listek laurowy
- 1 łyżeczka masła
- 1 duży słodki ziemniak- batat, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka kurkumy
- litr bulionu
- siekana pietruszka, szczypiorek

Cebule z liściem laurowym podsmażamy w garnku na lyzce masła. Dodajemy ziemniaka i czosnek, kurkumę i chwile smażymy. Zalewamy bulionem, pieprzymy. Gotujemy na małym ogniu do miękkości. Miksujemy na krem ( razem z liściem ) dodajemy drobno pokrojona cebule i zioła. Gotujemy jeszcze 10 min. Podajemy. Z grzankami np.

Zupa z czerwonej soczewicy (dla dzieci ;)

Lubie zupy z soczewicy. Robiłam juz parę i zawsze są ciekawe i rożne.
Ta jednak mnie urzekła. Może dlatego że sypnęłam trochę też zielonej soczewicy, która została cala, bo czerwona sie rozgotowuje. Może dlatego ze nie wykonałam '''polecenia'' zmiksowania zupy na krem i zostawiłam kawałki. Nie wiem, wiem ze jedna miska to za mało i w najbliższej przyszłości zupa znowu się pojawi (zakupiłam już soczewice )
Zupa ta jest niby super dla dzieci, wtedy na talerzu robimy jeszcze ładną buźkę ze śmietany.
Może nawet wypróbuje ja na dzieciach w przedszkolu, bo następny tydzień ogłosiłam zupnym :)

Składniki:

- trochę masła - nie wiem ile to jest łyżka? ja nie chciałam mieć b. maślane
- pokrojona cebula
- 2 ząbki czosnku, także drobno
- 1 litr bulionu
- 175 g ,umytej, czerwonej soczewicy
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 duża marchew, pokrojona w plasterki

- 2 łyżeczki masła
- 2 łyżeczki mielonego kminku
-1 łyżka koncentratu pomiodorowego
- smietana
- szczypiorek do przybrania

Masło rozgrzać i podsmazyc cebule i czosnek. Zalać bulionem, dodać soczewice, paprykę i zagotować
Zmniejszyć ogień dodać ziemniaki i marchew, Gotować ok 20 min.
Na patelni rozgrzać 2 łyżeczki masła, dać kminku i smażyć aż zacznie pachnieć, dodać przecier, wymieszać, smażyć, mieszając 2-3 min. Dodać zawartość patelni do garnka z zupa. Dobrze wymieszać.
I teraz albo zmiksować zupę na krem albo zostawić jak jest.

Cynamonowa zupa z soczewicy i slodkich ziemniaków

Swiat w tym roku nie będzie. tzn będą ale wyjazdowe. Inne niz dotychczas, będzie gorąco i zupełnie nie świątecznie. Odpada mi zatem myślenie co zrobię, zakupy, pichcenie oraz wszystkie około świąteczne prace. Świątecznych przepisów zatem nie będzie. Na pociechę zostawiam wam zatem dwa przepisy. Jeden na rozgrzewającą zimowa zupę, drugi na proste ciasto.
Zupa dla miłośników cynamonu bo jest jednak mocno wyczuwalny. Nie bać się bo fajnie smakuje w takiej kombinacji i zupa jest naprawdę dobra.

Składniki:

- 1 cebua
- 2,5 cm świeżego imbiru
- 80 g. zielonej soczewicy
- 200 g słodkich ziemniaków, batatów
- 1 mala cukinia
- 2 pomidory
- 1/2 ostrej papryczki, lub żeby było bardziej pikantne cala
- 2 łyżeczki mielonej papryki
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 limonki
- 800 ml bulionu
- siekana pietruszka do posypania

Cebule posiekać. Imbir obrać i także drobno pokroić. Pokroić papryczkę uprzednia usuwając pestki.
 Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni i podsmazyc cebule, imbir i chili, ok 2 minut. Dodać soczewice, paprykę i cynamon, krótko podsmazyc, wlać bulion i gotować 25 minut.
Batata obrać i drobno pokroić. Tak samo zrobić z cukinia i pomidorami. Dodac w polowie gotowania soczewicy czyli po 10-15 minutach.
Sprawdzić miękkość i zmiksować wszystko, na niekoniecznie na krem. Dolać ewentualnie wody jeśli zupa jest za gęsta
Podawać posypane pietruszka, z limonka którą można dosmaczyć zupę i ciepłymi bułeczkami z piekarnika lub chlebkiem pita.

Zupa z pasternku z jajkiem i pieczarkami

Bardzo mi sie milo miesiąc skończył i milo zaczal. Bylismy przez tydzień w Tromso/Norwegia gdzie udalo sie kilkakrotnie zobaczyć zorze!! Odpoczęliśmy, najedliśmy sie łososia i krewetek. Poczuliśmy zime.
a Wczoraj kupilam sobie nowe buty :) jak wiadomo buty sa zawsze dobre, na wszystko....
Na markecie obkupiłam sie w sezonowe jarzyny: jarmuż, marchew, buraki i pasternak.
Mam lutowe postanowienie nie jedzenia chleba, tak naprawdę to będę się wystrzegać pszenicy. Wiec kupiłam żytni pumpernikiel i pieczywo z nieznanej mi maki teff. A warzywa będą w postaci sałatek zabierane do pracy.
Ale wracając do, Pasternak był mi w Polsce nieznany a tu na początku kupowałam go zamiast korzenia pietruszki która była trudna do znalezienia. Jest ponoć pasternak jednym z najzdrowszych warzyw korzennych. Używany jeszcze przed przybyciem ziemniaków.

Składniki:

- 400 g pasternaku
- 4 łyżki oliwy
- 2 szalotki, poszatkowane
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 l bulionu warzywnego
- po jednym jaju na głowę
- 250 g pieczarek, tych ciemniejszych
- smietana
- 1 łyżka suszonego koperku, ja dałam świeży 

Obrać pasternak i pokroić na kawałki. 2 łyżki oliwy rozgrzać w zupnym garnku i podsmażyć cebulkę i jeden ząbek czosnku, 1 minute. Dodać pasternak i smażyć razem 2 minutki. Wlać bulion i zagotowac. Gotowac ok 10 min. Zupę przetrzeć.
Jajka ugotować na  prawie twardo (6,5min) obrać. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Podsmażyć na reszcie oliwy 4 minuty, pod koniec (1min) dodać wyciśnięty czosnek. Koperek wymieszać ze śmietana, doprawić.
 Zupę nałożyć na talerze, do każdego talerza nałożyć 2 połówki jaja, pieczarki i lyzke smietany.
Podawać z bagietka lub innym pieczywem.

Zupa fenkułowo-selerowa czyli spotkała sie rodzina

Fenkuł to inaczej koper włoski. Z rodziny selerowatych. Nie było wiec zaskoczeniem ze smakowały razem dobrze. Zupa fenkułowo - selerowa jeszcze ma jeden składnik który ewentualnie można pominąć, skórka pomarańczowa. Można ale fajnie to nawet grało. Fakt, ze dla mnie, dopiero po paru łyżkach, a dla Polówka zupa była za bardzo pomarańczowa. Następnym razem zatem bez, żeby poczuć różnicę.

Składniki:

- 30 g masła
- 1 łyżka oliwy lub innego oleju
- 4 szalotki lub jedna średnia cebula. pokrojona w plasterki
- 3 duże fenkuły, pokrojone w plasterki, zielona nać zachować
- 1/4 selera, pokrojona w kostkę
- otarta skórka z pomarańczy
- 1/2 litra bulionu
- parę łyżek śmietany

W dużym garnku rozgrzać masło i oliwę. Podsmażyć chwile cebule, dodać selera i fenkuł, smażyć pod pokrywka ok 10 min. Dodać skórkę pomarańczowa i bulion. Gotować do miękkości, ok 15min.. Po ugotowaniu zmiksować całość na krem. Podawać z łyżką śmietany i posiekana nacią. Popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa- początek :)

Zupa z dyni z cynamonem

Na początek życzę wszystkim smacznego i inspirującego Nowego Roku.
Postanowień noworocznych nie mam jako takich, nadal mam zamiar odżywiać się tak jak się odżywiam, dużo warzyw! może tylko częściej jadać kasze i indyka zamiast kury. Piec ciasteczka zamiast kupować je w sklepie.
Na 1wszy przepis idzie zupa która wydaje mi sie bardzo zimowa przez dodatek cynamonu. Podchodziłam do tej smakowej kombinacji z sceptycyzmem albowiem nie przepadam tak bardzo za ta przyprawa.
Kombinacja byla jednak smaczna i godna powtórzenia. Jedynie kolor taki nijaki.
Dodatkiem były zrobione w piekarniku, chipsy? wafelki? serowe. Ladnie wyglądają, dobrze sie kombinują ale chyba sa z gatunku ciężkawych: ser i mąka.
Do zupy dodałam tez jednego słodkiego ziemniaka ale nie jest chyba konieczny, dobrze sie jednak wpasował.

Skladniki:

na wafelki:
- 50 g. starego sera typu parmezan lub jakis inny
- 1 łyżka maki
- 1 łyżka świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego

Zupa
- 400 g dyni
- 3 łyżki oliwy
- 1 cebula, pokrojona
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 litr bulionu
- śmietana

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W miseczce wymieszać starty ser z łyżką maki i polowa tymianku. Zrobić parę 'kupek'' na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 6-8 minut. Ser musi się stopić i spłaszczyć. Wyciągnąć do ostygnięcia, dopiero wtedy wafelki stwardnieją i zrobią się chrupiące.
Dynie pokroić na kawałki ok 2 cm. Oliwę rozgrzać, wrzucić dynie, cebule, cynamon i paryke. Smażyć mieszając 2-3 min.Wlać bulion i gotowac z 15minut. Wszystko zmiksować na gładko. Ewentualnie dosmaczyć. Podawać z kleksem śmietany i wafelkami. Udekorować tymiankiem.

Kotlety z kaszy jaglanej i zupa chrzanowa

Jakoś mi ten listopad zleciał. Szu sru i po. Męczący jednak bywał ( to czuje do teraz), dni mi sie zacierają wiec nawet nie znam już szczegółów.
W kuchni coś tam pichciłam, ciastka nawet upiekłam, może kiedyś dodam przepis....
Dzis zrobiłam zupę chrzanową, na jutro bo wracam dopiero kolo19tki. Zupa dobra. Choć ponoć na Wielkanoc a u mnie na grudzień.

Cebule, kawałek selera, 2 ząbki czosnku, liść laurowy i ziele ang. ugotowałam w bulionie, potem słoik chrzanu, śmietana. Zmiksowałam. Ziemniaki i jajka do tego i obiad zupny jest.

W tytule jednak kotlety. Juz długo się zabierałam żeby zrobić i wreszcie sie udało. Nie będę jednak podawać wam przepisu tylko daje linka. B. lubię ta panią, przepisy są wegetariańskie i proste. Kotlety polecam.

http://www.olgasmile.com/kotlety-z-kaszy-jaglanej.html

Moze sie jeszcze co uda dodać w tym roku. Choc teraz dużo sprawdzonych robię, na nowości nie mam głowy i czasu.