Tarta serowa z malinami i placek z rabarbarem

Tak sie jakoś podziało ze piekę w każdy weekend.
Te dwa rożne ciasta bardzo mi posmakowały. Placek robi sie raz dwa, jest super prosty i pyszny. Najlepiej jeść tego samego dnia.
Tarta jest bardziej skomplikowana ale tylko z jednego powodu - robi sie ja na 3 razy. Ale efekt jest super!
Linki zdradza wam resztę....


Tarta:

Tu link.




Placek rabarbarowy

 Link

Polecam!

Zapiekanka ziemniaczana z cukinią i pieczarkami

Troche inna zapiekanka od tych co zazwyczaj robie. Wszystko pokrojne w kostke. Dla tych co lubią dodatek, szynki, u nas bez. I tez smaczna.

Składniki:

- 2 cukinie
- 250 g pieczarek
- 200 g gotowanej szynki (opcjonalnie )
- 600 g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 1 łyżka masła
- 3 jaja
- 100 ml bulionu warzywnego
- 150 g. kwaśnej śmietany
- 100 ml słodkiej śmietany
- 1 łyżka musztardy z estragonem lub bez, dałam suszonego łyżkę
- 150 ostrego sera - startego

 Cukinie i ziemniaki, (szynke) pokroić w kostkę. Pieczarki w plasterki. Cebule drobno posiekać. Na patelni rozpuścić masło, podsmazyc cebule, dodać ziemniaki i smażyć ok 5 min. Dodać pieczarki i cukinie, smażyć jeszcze 3 min. Doprawić sola i pieprzem. Przełożyć do naczynia do zapiekania i zalać bulionem.
Jaja wymieszać z obiema śmietanami i musztarda, doprawić sola i pieprzem, dodać polowe startego sera.
Zapiekankę polać sosem śmietanowym, posypać resztą sera. Zapiekać 45 minut.
Podawać z sałatką

Meksykanskie burgery z czerwonej fasoli

Kolejna propozycja na kotlety/burgery, tym razem z patelni. Zamiast ziemniaków miał być pomidorowy ryz, ryz, który zamienił sie w kasze jaglana. Bo ryżu nie było a kasza zdrowsza ;)
Kasze ugotowałam w bulionie z dodatkiem łyżeczki przecieru pomidorowego. Przed podaniem wymieszałam z ugotowanym groszkiem cukrowym i kolendrą.
Ale wróćmy do burgerów. Myślę ze przepis można fajnie modyfikować dodając np. kukurydze, lub jakieś siekane orzechy. Fasole miałam przypadkiem z sosem chilli, którego co prawda sie pozbyłam ale fasola była fajnie pikantna. Baza jest taka:

- puszka czerwonej fasoli - moze byc w sosie chilli :)
- 1 drobno pokrojona cebula
- 1posiekany ząbek czosnku
- 150 g. pieczarek
-50 g pokruszonych chipsów tortilla - nie ważyłam ale dałam tak z 4 garście
- 50 bułki tartej, jak za rzadkie to dosypac
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- szczypta kurkumy

Cebule z czosnkiem podsmazyc, dodać drobno pokrojone pieczarki. wsypać przyprawy i jeszcze chwile posmażyć. Fasole odcedzić i rozdziabać widelcem. Wymieszać z pieczarkami, bułką tartą i pokruszonymi chipsami. Wilgotnymi dłońmi formować burgery, można jeszcze obtoczyć w mące. Smażyć po 3 minuty z jednej strony.
Można podawać z jakimś sosem chilli czy bbq.

Sernik z jagodami

Sernik jest moim ulubionym wypiekiem. Każdy. Od czasu do czasu wypróbowuje nowe przepisy i ten bardzo przypadł mi do gustu. Nie robi się go wyłącznie z serka typu Filadelfia, dodaje sie również serka homogenizowanego, w NL pod nazwa francuski kwark. Jagody to u mnie amerykańskie borówki, innych nie uświadczysz.

Składniki:

- jakieś razowe ciastka na spód 150 g
- 70 g  solonego masła
- 200 g cukru
- 100 g mlecznej czekolady
- 400 g serka typu Filadelfia
- 200 g serka homogenizowanego - tłustego
- 3 jaja
- 1 limonka
- 150 g jagód

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.  Okrągłą formę wyłożyć papierem. Ciastka drobno pokruszyć. 
Masło rozpuścić, dodać 25 g cukru po czym wymieszać z pokruszonymi ciastkami. Rozłożyć równo na dnie formy.Czekoladę rozpuścić nad para. Rozpuszczona polać po ciastkach.
Serki wymieszać razem, dodać resztę cukru i miksując dodawać po jednym jajku aż do rozpuszczenia cukru.
Limonkę wycisnąć a sok wymieszać z jagodami. Wmieszać w masę serowa. Wyłożyć na spod w formie.
Piec 45 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i zostawić jeszcze na 20 minut. Zostawic przynajmniej godzinę żeby dobrze ostygł a potem jeszcze godzinę w lodówce.

Ciasto bananowo czekoladowe z jagodami

Pycha. I bez dodatku cukru. Typ wilgotny. Z jagodami lub jak u mnie z borówką amerykańską.
Można jeszcze gore ciasta posmarować extra roztopioną mleczną czekoladą i posypać jagodami żeby wyglądało odświętniej ale ja sobie darowałam, i tak znikło prawie od razu....

Składniki:

- 200 g gorzkiej czekolady  ( 85 % ) ale ja robiłam ze zwykłej chyba kolo 50%
- 75 g płatków owsianych lub mąki owsianej, inaczej trzeba będzie drobno zmielić
- 80 g mąki migdałowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 dojrzale banany
- 3 jaja
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 250 g jagód lub borówek 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić w ''au bain marie'' czyli w miseczce nad parą. Lekko ostudzić. W miedzy czasie gdy czekolada topnieje, w robocie kuchennym lub blenderem rozdrobnić banany, połączyć z jajami i olejem aby osiągnąć w miarę gładką masę.
Wmieszać obie mąki a następnie ostudzaną czekoladę. Dodać jagody i lekko wymieszać.
Przełożyć do formy i piec około godziny. Po upieczeniu studzić 2 godziny. ( co u mnie nie dało rady i ciasto juz po godzinę było jedzone- cieple )

Kotlety orzechowo - marchewkowe

Lubie kotlety, mięsne, wege, wegan. Ciągle zresztą robię jakieś inne, przeważnie w niedziele, człowiek ma więcej czasu a i standardowy obiad niedzielny: ziemniaki, kotlet, surówka sprzyja im powstawaniu.
Te kotlety bardzo mi podpasowały: po 1wsze smakowo, po drugie: robi sie je szybko, oraz: nie mają tendencji do rozwalania.
W zależności na czym będziemy smażyć mogą by wegańskie lub wegetariańskie.
Ja smażyłam cebule na maśle, jako i w przepisie.

Składniki:

- duża drobno pokrojona cebula
- rozgnieciony ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- łyżka  mąki
- pól szklanki wywaru z warzyw ( bulionu )
- 250 g drobno posiekanych mieszanych orzechów ( u mnie włoskie, laskowe, migdały i pekan )
- 50 g startej bułki
- 2 obrane i starte na grubej tarce marchewki
- łyżka siekanej pietruszki
- łyżeczka suszonego tymianku
- łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz

Cebule i czosnek zeszklić na maśle. Dodać mąkę, wymieszać i chwile smażyć. Stopniowo dodawać bulion i doprowadzić do wrzenia.  Zdjąć z ognia, dodać resztę składników. Pozostawić do ostygnięcia.
 Wilgotnymi dłoniami formować płaskie kotleciki. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Piec w 180 stopniach ok 25 minut aż lekko zbrązowieją. Podawać na gorąco lub zimno.
Z ziemniakami, kaszami lub w bułce.





 

Zapiekanka ze slodkich ziemniaków ze szpinakiem i ricotta

Bardzo smaczna zapiekanka ALE nie wiem czy to mój piekarnik czy rodzaj ziemniaków czy  tez inna przyczyna, ziemniaki nie chciały zmięknąć. Piekłam dłużej i wciąż cześć była surowa. W końcu przełożyłam na patelnie i pod przykywka w bardzo krótkim czasie wszystko doszło. Wiec tak, następnym razem trochę je podgotuje w skórkach i potem dopiero pokroje w plasterki.
Podaje jak w przepisie a wy zróbcie jak chcecie.

Składniki:

- 250 śmietanki kremówki
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki tymianku
- 400 g świeżego szpinaku
- świeżo zmielona gałka muszkatołowa
- 850 g słodkich ziemniaków
- 250 g sera ricotta
- 60 g startego parmezanu lub innego ostrego sera
- masło do smarowania formy


Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Smiatanke wlac do garnka razem z czosnkiem i tymiankiem, mocno podgrzac (ale nie gotowac) i zostawic na 10 min żeby smaki przeszly a śmietanę. Po tym czasie czosnek i tymianek usunąć.
Rozgrzać oliwę na patelni i krótko podsmazyc szpinak, doprawić sola, pieprzem i gałką.
Szpinak odcisnąć na sicie.
Ziemniaki cienko pokroic, recznie lub na tarce/w robocie.
Naczynie żaroodporne nasmarować masłem. 1/3 ziemniaków wyłożyć na spód, posolić. Na to położyć część ricotty , popieprzyć, posolić. Jedna warstwa ziemniaków, szpinak, ricotta. I tak na przemian aż do skończenia materiału.. polać wszystko kremówka i zapiekać 45 min lub dłużej.