Pozycja i na imprezę i na co dzień gdy chcemy czegoś innego na chleb. Ja, na jakiejś imprezie postanowiłam zrobić kultowe ( ile sie w podstawówce człowiek narobił kanapek ) kanapeczki.
Kanapeczki były właśnie z tym humusem i posypane perską pistacjową posypką. Oryginalnie podaje sie Duke na talerzyku, obok znajduje sie talerzyk z oliwą . Najpierw macza się chleb w oliwie a potem w ziarenkach. Ale Duką można posypywać sałatki, grilowane warzywa, gotowane jaja.
Humus
- 50 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka kminku
- 15 g starego chleba bez skórki
- 200 g ugotowanych/upieczonych buraków
- 1 łyżka tahini, gdy nie mamy można użyć masła orzechowego
- 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty
- sok z 1 cytryny
- oliwa lub inny dobry olej
- sól i pieprz
Piekarnik rozgrzac do 180 stopi. Podpiec 5-7 minut orzechy aż zaczną pachnieć.
Na malej patelni podpiec kminek, ciągle mieszając, ok minuty po czym rozetrzeć w moździerzu.
W robocie rozdrobnić chleb razem z orzechami. Dodać buraki, tahin, czosnek, sok z pól cytryny, kminek,oliwe. Miksować do uzyskania gładkiej pasty. Spróbował i w razie czego dodać więcej kminku, czosnku, soku z cytryny, soli lub pieprzu. Gdy za geste dodać wody. Można dodać tez więcej oliwy aby pasta była gładsza. Podawać w temperaturze pokojowej. W lodówce może być przechowywane kilka dni.
Duka pistacjowa:
- 120 g obranych pistacji - bez soli
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka kolendry ( cale ziarna0
- 3 łyżki sezamu
- 2 gałązki mięty - same listki - drobno posiekane
- ewentualnie chilli
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni pistacje wyłożyć na blachę i prażyć 5 minut, po czym posiekać.
Kminek i kolendrę podgrzać na malej patelni az zaczną pachnieć, następnie rozbić w moździerzu, tym razem nie na proszek Zostawić. Sezam również podprażyć.
Pistacje wsypać do moździerza, i rozbić na drobno, dodać sezam, miete ( juz bez rozbijania) sól i ewentualnie chili. I gotowe.
Kanapeczki były właśnie z tym humusem i posypane perską pistacjową posypką. Oryginalnie podaje sie Duke na talerzyku, obok znajduje sie talerzyk z oliwą . Najpierw macza się chleb w oliwie a potem w ziarenkach. Ale Duką można posypywać sałatki, grilowane warzywa, gotowane jaja.
Humus
- 50 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka kminku
- 15 g starego chleba bez skórki
- 200 g ugotowanych/upieczonych buraków
- 1 łyżka tahini, gdy nie mamy można użyć masła orzechowego
- 1 duży ząbek czosnku, przeciśnięty
- sok z 1 cytryny
- oliwa lub inny dobry olej
- sól i pieprz
Piekarnik rozgrzac do 180 stopi. Podpiec 5-7 minut orzechy aż zaczną pachnieć.
Na malej patelni podpiec kminek, ciągle mieszając, ok minuty po czym rozetrzeć w moździerzu.
W robocie rozdrobnić chleb razem z orzechami. Dodać buraki, tahin, czosnek, sok z pól cytryny, kminek,oliwe. Miksować do uzyskania gładkiej pasty. Spróbował i w razie czego dodać więcej kminku, czosnku, soku z cytryny, soli lub pieprzu. Gdy za geste dodać wody. Można dodać tez więcej oliwy aby pasta była gładsza. Podawać w temperaturze pokojowej. W lodówce może być przechowywane kilka dni.
Duka pistacjowa:
- 120 g obranych pistacji - bez soli
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka kolendry ( cale ziarna0
- 3 łyżki sezamu
- 2 gałązki mięty - same listki - drobno posiekane
- ewentualnie chilli
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni pistacje wyłożyć na blachę i prażyć 5 minut, po czym posiekać.
Kminek i kolendrę podgrzać na malej patelni az zaczną pachnieć, następnie rozbić w moździerzu, tym razem nie na proszek Zostawić. Sezam również podprażyć.
Pistacje wsypać do moździerza, i rozbić na drobno, dodać sezam, miete ( juz bez rozbijania) sól i ewentualnie chili. I gotowe.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz