Placek z papryka i cukinia

Placek wzielam ze soba na impreze z okazji dnia kobiet. Pycha.

Ciasto - robilam po raz 1wszy sama

- 200g maki

- 100g zimnego masla

- 1 jajo

Wierzch

- po 1 czerwonej i zoltej paryce- w moim przypadku obranej

- 1 maly bakalazan - nie dalam

- 1 cukinia,

- 100g serka ricotta

- 200ml smietany- ja dalam mniej

- 2 jaja

- 80g suszonych pomidorow w oleju

- 50 g gorgonzoli

- 125 g mozzarelli

Skladniki na ciasto energicznie zagniesc, uformowac kule, zawinac w folie spozyczcza i wstawic na ok 30m do lodowki. Piekarnik rozgrzac do 175 stopni

Warzywa umyc oczyscic. Papryke przekroic i wzdluz na pol, wykroic gniazda nasienne, straki pokroic w paski. Cukinie i baklazana pokroic w duzo kostke. Warzywa smazyc po kolei na 1 lyzce rozgrzanego oleju,doprawic sola i pieprzem. Ja jeszcze dodalam ziol: bazylii.oregano,tymianku

Sos: ricotte wymieszac ze smietana i jajami na gladka mase. Doprawic sola i pieprzem.

Ciasto rozwalkowac i wylozyc na wysmarowane tluszczem prostokatne naczynie zaroodporne, nastepnie uformowac wysoki brzeg. Spod tarty podpiekac ok 15 minut w rozgrzanym piekarniku

Ciasto wyjac z piekarnika i rownomiernie rozlozyc na nim warzywa. pomidory osaczyc, pokroic w kostke i rozlozyc na warzywach.

Gorgonzole i mozzarelle pokroic w kostke,posypac wierzch tarty a calosc polac sosem z serkiem ricotta. Piec ok 25 minut.

Zdjecie przed zalaniem jajami: