Kulki z ciecierzycy - vege kofta z pachnąca tażin

Jeśli wydawało mi się że czas szybko leci to teraz zapiera**** Ani się obejrzałam,nie za bardzo pozbierałam a syn ma roczek ( od tygodnia ) Jest cudowny.
Gotuje teraz trochę pod niego żeby i on też zjadł. Robię jakieś nowości ale nie starcza mi siły żeby tu dodawać. Ale przez to nawet nie wiem co robilam a czego nie. Myślę poza tym że przy dziecku trzeba często powtarzać dane potrawy żeby mogło mieć jakieś ulubione które będąc dorosłym będzie chciało również gotować. Czyż nie tak tworzą się tradycje rodzinne.
Te kofty mi smakowały. Są godne powtórki.

SKLADNIKI:

- 2 puszki ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 2 male cebulę, drobno pokrojone
- 2garscie szpinaku lub kolendry ( 30-60 g)
- 120 g orzechów włoskich
- 90 g płatków owsianych
- 3 lyzki przyprawy shoarma ( kebab)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 6 łyżek wody

Tażin:

 - 1 cebula w kawałkach
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
 - 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 2 puszki pomidorow w kawałkach
- 4 garście szpinaku
- 1 garść rodzynek
 Do posypania płatki migdałowe i siekana kolendra.


 Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.


Wszystkie składniki kofty wrzucić do blendera/ robota kuchennego i zmiksować tak aby nie było byt gładkie. Wilgotnymi dłońmi formować kulki ok 4 cm . Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 40 minut,od czasu do czasu obracając

W tażin lub głębszej patelni podsmażyć cebulę. Czosnek dodać gdy cebula zacznie już pachnieć. Dodać przyprawy i także podsmażyć. Stopniowo dodawać szpinak, ogień zmniejszyć i mieszac do czasu jak szpinak zmniejszy swą objętość. Dodać pomidory i rodzynki. Dusić 10 minut. Kulki położyć na sosie i podawac posypane migdałami i zieleniną

Kawałki kurczaka z sosem satay

Zostańmy zatem jeszcze w Azji ,skąd pochodzi sos satay/sate czyli sos z orzeszków ziemnych. Tu w Holandii b.popularny,nawet do frytek i można wszędzie go dostać. Fajnie jednak zrobić samemu,taki domowej roboty nie zawiera chemii.


500 g pokrojonego kurczaka w kostkę
50 ml sosu sojowego ketjap manis
Dla lubiacych ostre 1 łyżka sambalu
3 łyżki oleju

 Składniki marynaty mieszamy,wrzucamy kurę i marynujemy minimum godzinę ale najlepiej całą noc

Sos:

 2 łyżki oleju
 1 pokrojona drobno cebula
 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praske
 3 cm imbiru startego na tarce
 4 łyżki sosu sojowego ketjap manis
 1lyzka sambalu
 1łyżka brązowego cukru
 150 g zmielonych orzechów archaidowych - masła orzechowego

Olej podgrzać, podsmażyć cebulę,czosnek i imbir ok 3 minut. Dodac 150 ml wody,cukier,sos sojowy i sambal. Dodawać stopniowo masło orzechowe,cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu ok 5 min. Gdy sos jest za rzadki dodać jeszcze masła a gdy za gęsty ,wody.

 Kurczaka wyjąć z marynaty, usmażyć,ewentualnie dodając różne warzywa, np, paprykę, kapustę paksoi etc. Zalać sosem.podawac z bułką lub ryżem   

Ketjap kurczak

Kurczak a właściwie podudzia w azjatyckim stylu, Indonezja? Ostatnio miałam moment Azja na talerzu,zrobiłam też zupę po japońsku i po raz kolejny stwierdziłam,nie moja smakowa bajka. Owszem zjem,będąc w Azji ;) nie dla mnie nudle,no chyba że zupka chińska hahaha, nie dla mnie dania z woka.. moje kubki smakowe lubią wschód ale bliski.
Jednakze,gdyby kiedy mnie naszło to ten przepis smakuje, jak mi się wydaje smakuje wschód. Do tego nie jest ostry,jeśli jak ja pominiemy chilli więc każdy może zjeść.

Składniki:

 - 1 kg podudzi lub innych części kurczaka,gdzie możemy wykroić większe kawałki mięsa
 - 6 łyżek oleju
 - 4 ząbki czosnku, posiekanego
 - 2 łyżki imbirowego syropu ( bez, też jest ok )
 - 5 cm świeżego imbiru, startego na drobnej tarce
 - 5 łyżek sosu ketjap manis
 - 3 łyżki sosu ketjap zwiń lub sojowego
 - 2 cebulę drobno posiekaną
 - 1 łyżka brązowego cukru
 - 1 łyżeczka przyprawy 5ciu smaków
 - 1/2 kostki rosołowej
 - dla wielbicieli ostrego, 1 papryczka chilli pokrojoną w plasterki

Zrobic marynatę:  4 łyżki oleju, połowę podanego czosnku,imbir i syrop z nich,połowa cebuli,obydwa sosy ketjap,cukier i przyprawa oraz rozkruszona kostka rosołowa wymieszać. Do tego sosu wrzucic kawałki kury i marynować min 30 min. Można też już dzień wcześniej.
Resztę oleju podgrzać,podsmażyc cebule,czosnku i chilli. Dodać kurczaka wyciągniętego z marynaty i smażyć 4 min. Dodać 250 ok wody,dusic 25 minut aż woda częściowo wyparuje i nasz sos zrobi się gęstszy. Podawać z ryżem i warzywami z woka.

American Brownie

To Brownie zrobiłam na święta. Miałam nie robić i w ostatniej chwili się zdecydowałam się je upiec chociaż nie miałam wszystkich składników. Nie dałam więc białej czekolady i zamiast 100 gram orzechów były tylko laskowe które już znajdowały się w czekoladzie. Pomimo tego ciasto bardzo smakowało i niczego mu nie brakowało. Ciasto nie wyrosło mi i było raczej takim cienkim,suchym plackiem ale w smaku super. Wydaje mi się że je za długo piekłam.
Podaje oryginalny przepis.

200 g gorzkiej czekolady, połamanej na mniejsze kawałki
100  g solonego masła (ja dałam nie solone)
125 g brązowego cukru
1 cukier waniliowy
 szczyptacynamonu lub łyżka kawy rozpuszczalnej
3 jajka
50g przesianej mąki
100 g posiekanych orzechów laskowych lub migdałów
100 g posiekanej białej czekolady

Niską formę wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić z masłem,lekko przestudzic i wsypać cukier,cukier waniliowy i cynamon lub kawę. Ubijać razem aż do ostygnięcia. Wbić jajka i dodać mąkę. Wsypać orzechy i 2/3 białej czekolady. Wymieszać. Wylać ciasto do formy i potrząsnąć by pozbyć się baniek powietrza. Wstawić do nagrzanego,do 180 stopni piekarnika. Piec 30-40 min. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Resztę białej czekolady rozpuścić nad parą i udekorować ciasto.

Zapiekanka z puree selerowym i kapustą

Najlepiej użyć młodej kapusty ponieważ w tej zapiekance dodaje się ją surową i ona w piekarniku dochodzi lecz zostaje chrupka. Do zapiekanki idzie też mięso mielone,ja zastąpiłam wegetariańskim odpowiednikiem. Zapiekanka jest ciekawa w smaku i w pierwszej chwili mi nie smakowała ale za którymś kęsem już byłam na tak.

Składniki:

 - 1 obrany i pokrojony w kostkę seler
 - 250 g pokrojonych j.w ziemniaków
 - 2 ząbki czosnku
 - 1 posiekana cebula
 - 500 g mielonego mięsa lub jakiegoś wege
 - 4 łyżki sosu pomidorowego
 -1 jedna mała młoda kapusta,poszatkowana
 - 100 g tartego parmezanu

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
 Ziemniaki,seler i czosnek ugotować razem w osolonej wodzie,odcedzić i ubić tłuczkiem na puree. Dobrze doprawić solą i pieprzem.
 Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i podsmażyć cebulę. Dodać mielone i smażyć na dużym ogniu kilka minut. Dodać sos pomidorowy,zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 5minut. W naczyniu żaroodpornym wyłożyć najpierw część mięsnego sosu,na to wyłożyć poszatkowana kapustę. Mocno docisnąć. Na to położyć część selerowego puree. Posypać połowa sera. Położyć drugą warstwę, w tej samej kolejności,sos, kapusta, puree ser. Zapiekać 15 minut
Można też zmniejszyć ilość i zrobić zapiekankę jednowarstwowa.

Poświątecznie- curry z jajami

Święta,święta i po świętach szczególnie że to tylko 2 dni. Jak zwykle za dużo jedzenia więc totalne obżarstwo. Tradycyjnie vege pasztet: z Jadlonomii:soczewica i słodki ziemniak (dobry na po świętach na chleb ),faszerowane jaja, sałatka jarzynowa-zawsze! I tym razem trzy ciasta:makowa baba,sernik i Brownie który robił za mazurek.
No więc zostały jaja,już człowiek nie wcisnął. A tu przepis na curry,mieszankę miałam dać gotową lub zrobić samemu,znów inną.

 Curry:
 2 łyżki kolendry
 1 łyżka kminku
 1 łyżka kopru włoskiego
 2 suche papryczki chilli
 1/2 łyżeczki kurkumy

Prażyć wszystko razem na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć,ok 10 min. Następnie zmielić razem w młynku poczym dodac kurkumę

-1/2 kg ziemniaków
-2 posiekane cebule
 - 3 posiekane ząbki czosnku
 -3 pokrojone w plasterki łodygi selera naciowego
 -6 jajek na twardo
 - 3 łyżki mleka kokosowego
 - 2 łyżki przecieru pomidorowego
 - łyżka curry

Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować by zostały jeszcze lekko twarde. Odcedzić, odłożyć. Na głębszej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła, wrzucić posiekaną cebulę,czosnek i seler. Smażyć ok 10 min. Wrzucić ziemniaki,mleko kokosowe i przecier a także naszą lub gotową mieszankę curry. Dobrze wymieszać i chwilę pogotowac. Podawać z ćwiartkami jajek. Lub,jak ja, wmieszać te jaja w curry.

Zupa krem z soczewicy i kokosowego mleka

Wciąż królują u mnie zupy,wiosna nie chcę się jeszcze rozgościć więc trzeba się dogrzewać. Do tej zupy zrobiłam własną mieszankę curry ale można też dodać gotową. Gęsta jak dal z mocna nutą kokosa. U mnie słabszą bo nie dałam aż tyle mleka.

Mieszanka curry:
- 4 łyżki mielonego kminku
- 4 łyżki i mielonej kolendry
- 2 łyżki kurkumy
- 1 łyżka suszonego imbiru
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- ewentualnie 1 łyżeczka mielonej gorczycy

Wszystko razem wymieszać.

Zupa:

 - 2 łyżki oleju
- 1 cebula drobno pokrojona
 - 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
 - 3 łyżeczki mixu curry
 - puszka mleka kokosowego (400ml)
 - 1,5 l bulionu warzywnego
 - 250 g czerwonej soczewicy
 - 1 słodki ziemniak - pokrojony w mniejsze kawałki
 - chlebki pita

Rozgrzewamy olej w garnku i podsmażamy cebulę i czosnek ok 3 minut. Dodajemy futryn razem chwilę smażymy. Wlewamy mleko kokosowe i bulion. Wsypujemy soczewicę i wrzucamy ziemniaka. Gotujemy ok 20 min. Po ugotowaniu miksujemy na krem. Podajemy z kleksem jogurtu i szczyptą posiekanej świeżej mięty.
Chlebki pita podpiekamy w opiekaczu,kroimy jak pizze w trójkąty i podajemy do zupy.

Zupa krem: słodkie ziemniaki,marchewka, papryka

Coś dużo ostatnio tu potraw(zup) że slodkim ziemniakiem. Lubię i odkąd się zaprzyjaźniliśmy często wpada do do zakupowego koszyka.
 Tą zupę przeciera się podwójnie,raz żeby była krem,dwa już przez sito jeśli chcemy pozbyć się irytujących skórek od papryki. Robi się wtedy aksamitna.

Składniki:




- 2 słodkie ziemniaki pokrojone w kostkę
- 3 marchewki,obrane i pokrojone w kostkę
- 1 papryka, także w kostke
-3 ząbki czosnku, posiekane
-1/2 łyżeczki kurkumy
 - 1/2 łyżeczki cynamonu
 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
 - 1litr bulionu

Do posypania: pestki dyni i sezam

Wszystkie składniki włożyć razem do garnka. Gotować około 20 minut aż warzywa będą miękkie. Zmiksować raz,po czym jeszcze raz przetrzeć przez sito. Sezam i pestki podprażyć na patelni. Posypać zupę już na talerzu.

Zupa ze slodkich ziemniaków z porem i kalafiorem

Kalafior jest tu tylko dodatkiem. Zamiast gotowania smażymy go na patelni- jest zupełnie inny. W przepisie dokładamy go już na talerze, ja jednak wrzuciłam go do zupy i chwilkę z nią podgotowałam.


Składniki:

- 1/2 kalafiora
- 60 g masla
- 4 lyzki oliwy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 pokrojony w plasterki por
- 3 ząbki czosnku,drobno posiekane
- ok 400g . słodkich ziemniaków pokrojonych w kostkę
- szafranu 2 czubki  noża
- 1 liść  laurowy
- litr bulionu

 Kalafior podzielić na kawałki. Na patelni rozgrzać połowę masła z dwoma łyżkami oliwy, wrzucić na to kalafiora i smażyć na średnim ogniu do zrumienienia.odstawic.
W garnku rozpuścić resztę masła i podsmażyć na nim kminek az lekko zbrązowieje,dolać 2 łyżki oliwy, wrzucić pora i posiekane ząbki czosnku. Smażyć aż por zmięknie.
Dodac słodki ziemniak,szafran,liść laurowy i bulion. Gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Doprawić pieprzem i solą.
 I teraz,albo wrzucić pod koniec gotowania kalafior,żeby nam jeszcze ociupinke zmiękł albo nakładać go osobno na każdy talerz i dopiero wlewać zupe. Można jeszcze posypać grzankami.

Zupa ziemniaczana z jarmużem

Może ziemniaczana a może jarmużowa a może pomidorowa-idzie cala pucha.
Smaczna, w oryginale z chorizo w wersji vege 2 łyżeczki wędzonej papryki.

Lecim:

- 6 ząbków czosnku- każdy  pokrojony na 4 części
-4 duże szalotki pokrojone w plasterki
- 2-3 duże ziemniaki pokrojone w kostkę
- 2 łyżeczki wędzonej papryki lub 150 g chorizo - w kosteczkę
- 2 liscie laurowe
- puszka pomidorów
- 100 g  jarmużu, grubo pokrojonego
- 4 lyzki oliwy

Wlać oliwę do garnka i na małym ogniu smażyć czosnek ok 15 minut, do zbrazowienia (nie spalic!)
wyciągnąć go z garnka i odłożyć. Podnieść ogień i podsmażyć szalotki. Dodać papryke (lub chorizo)  podsmażyć razem minutkę. Dodać ziemniaki i liście laurowe i smażyć mieszając kolejne 5 minut, pod koniec wrzucić odłożony czosnek.
Wlać litr gorącej wody i puszkę pomidorów. Wrzucić jarmuż. Zagotować i dodać łyżeczkę soli.
Gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Dosmaczyć sola i pieprzem.

Chilijska zupa z fasoli i dyni

Ciężko znaleźć moment na dodanie tutaj jakichs nowych przepisów. Zostałam mamą a Syn, ma juz 4 miesiące i jest bardzo absorbujący ;) Gotowanie na szczęście jakoś idzie, gotuje jak śpi, jak tata sie zajmuje lub biorę go do kuchni i patrzy co robie. Na to ma jednak jeszcze za mało cierpliwości.
Udaje mi sie wciąż robić jakieś nowe rzeczy, mam 3 nowe książki wiec jest z czego wybierać.
Jako ze zima gotuje czesto zupy. Mam kilka ciekawych przepisów na zupy których nigdy nie jadłam a ten dzisiejszy został zrobiony tylko dlatego ze została mi czerwona fasola i kawałek dyni
A co ciekawe w przepisie daje sie białą, pinto lub canneloni. :) Kukurydzy tez nie miałam i nie dałam.
Chodzi o pomysł i o nowe smaki, mięsożercy mogą  np.wkroić tu kiełbasę,bardzo pasuje.

Składniki:

- 2 łyżki oliwy lub innego oleju
- 1 średnia cebula drobno pokrojona
- 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- garść oregano lub majeranku
- łyżka cząbru
- 100 g suszonej fasoli, namoczonej dzień wcześniej na noc lub 400 g fasoli z puszki
- litr bulionu
- 1 liść laurowy
- 750 g. dyni pokrojonej w kostke
-200 g fasolki szparagowej- kawałki
- ziarna kukurydzy z dwóch kolb
- sól i pieprz

W garnku rozgrzać oliwę, podsmazyc cebule i czosnek ok 10 min. Dodać paprykę, oregano i cząber i minutke razem podsmazyc.
Jeśli używamy suszona fasole, odcedzamy ja i wrzucamy razem z bulionem i liściem laurowym, gotować do miękkości fasoli. Dodać fasolkę,dynie i kukurydze i gotować tak długo jak każde z nich będzie miękkie, jakieś 10-15 min.
Jeśli  używamy fasoli z puszki wrzucamy wszystko jednocześnie i gotujemy do miękkości. Doprawić solą i pieprzem.

Placek z jablkami i cytrynowa babka

Macie ochotę na szybkie ciasto? To  TUTAJ
Robi sie je faktycznie expresowo i nie wymaga żadnej pracy poza odmierzeniem składników. Dość powiedzieć ze ja na 3 dni przed terminem porodu, o 18.00 zapragnęłam tej babki a o 21 już ją ciepłą jadłam :) Po 3 dniach jest równie dobra.

W ciąży głownie zachcianki opierały sie na ciastach.I potrzebie pieczenia. I tak, strasznie miałam ochotę na szarlotkę. Przepisy które przeglądałam nie przemawiały do mnie, w końcu, w domu znalazłam przepis na prosty placek.
Nie, nie taki prosty jak ta babka ale pyszny na tyle ze juz dwa razy go robiłam i wciąż nie mam dość.
Rozpływa sie w ustach. Dodatkowy bonus to 2 szklanki soku jabłkowego który otrzymacie jak odciśniecie 1,5 kg jabłek bo tyle właśnie wchodzi do tego placka.
Jest dosyć słodki wiec zredukujcie w razie czego cukier, ja za drugim razem do jabłek dałam pól szklanki bo jabłka były już same w sobie słodkie.

Składniki:

-  150 g masła
- 150 g cukru
- 2 żółtka
- 300 g maki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 1,5 kg kwaśnych jabłek
- szklanka cukru lub pól
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżeczki miodu

Z podanych składników wyrobić ciasto. Rozwałkować i większą część wlozyc do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Utarte jabłka odcisnąć bądź przez lniana ściereczkę lub gołymi ręcami -jak ja. Dodać miód, cukier, cynamon, wymieszać.
Tak przygtowana masę wyłożyć na ciasto w blaszce.
Druga część ciasta rozwałkować, pociąć na paski i ulozyc na masie jabłkowej w kratkę. Posmarować (lub nie) dodatkowym żółtkiem.
Placek piec około godziny na 170 stopni. Podawać np. z bita śmietaną lub bez.

Curry z dyni, kalafiora i soczewicy

Zaczyna sie pora curry, chociaż ja to curry robię przez caly rok. Jest to jednak taki fajny comfort food ,na jesienno- zimowe obiady. Robiłam juz curry z kalafiora, robiłam z dyni, razem jeszcze nie....
Gdybyście nie mieli dyni, zawsze można doda słodkiego ziemniaka.

Składniki:

- 450 g dyni
- 150 g zielonej soczewicy
- 300 g. kalafiora
- 1cebula- drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku j.w.
- 2 lyzki tartego imbiru
- 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry
-1/2/ łyżeczki ziarenek kopru włoskiego
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- szczypta pieprzu cayenne
- puszka mleczka kokosowego
- 3 garście mrożonego groszku

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynie pokroić w kostkę i upiec na blasze. Ok 20-25 minut.
Soczewice ugotować lub użyć gotowej z puszki. Kalafior podzielić na różyczki.
Cebule podsmazyc na oleju, po 3, 4 minutach dodać, czosnek , imbir, kolendrę i koper włoski. Smażyć razem jeszcze 2-3 minuty. Wrzucić kalafiora + 4 lyzki wody. Po 5 minutach dodać resztę przypraw i wlac mleko. Chwile pogotować i dodać soczewice, dynie i groszek. Danie jest gotowe gdy groszek lekko zmięknie.
Podawać z ryżem , posypane kolendra.

Zupa ze slodkich ziemniaków i marchewki z mlekiem kokosowym oraz dyniowo-pomidorowa z pieca

Dwa przepisy. Drugi, z dyni dopiero co z testowany z Jadlonomii.
 Z pieczonej dyni i pieczonych pomidorów, polany syropem klonowym....
Jest super: MNIAM i dlatego polecam, posypcie koniecznie jeszcze pestkami dyni.
Drugi  w podobnym kolorze wytargałam gdzieś z gazety, a ponieważ często posiadam oba składniki w lodówce sprawdził się gdy nie miałam pomysłu na obiad (ale miałam przepis hahaha).
Oryginalnie dodaje sie do niego pesto z  tajskiej bazylii ale ja pominęłam ten extra dodatek i zjedliśmy bez. Następnym razem może juz z pesto i może zdjęcie sie uda zrobić :(

Składniki:

- 1 łyżka oleju kokosowego
-400 g batatów pokrojonych w kostkę
- 400 g marchwi j.w.
- 1 pokrojona cebula
- 2 przeciśnięte ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
- 4 listki kaffiru (liście tajskiej limonki)
- 1 litr bulionu
- 3 lyzki tajskiej czerwonej pasty curry - ja nie posiadam wiec dodałam tylko przyprawę curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 3 lyzki masła orzechowego

Tajskie pesto:

- 40 g tajskiej bazylii
- 15 k świeżej kolendry
- 35 g posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
- 2 lyzki oleju sezamowego
- 4 lyzki oleju archaidowego
- 2 ząbki czosnku drobno pokrojone
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki chilli


Rozgrzewamy olej w garnku i podsmażamy ok 3-4 minut, cebule, imbir i czosnek. Następnie dodajemy pastę/przyprawę curry i listki kaffiru, smażymy jeszcze chwile. Wrzucamy ziemniaki, marchew, masło orzechowe i bulion. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień, gotujemy na małym 25- 30 min.
Gdy warzywa sa miękkie, zestawiamy z ognia, wyciągamy listki a zupę blendujemy, dodajemy mleko kokosowe i podgrzewamy. Ewentualnie solimy.

Pesto: wrzucamy wszystkie skladniki do robota i miksujemy az uzyskamy paste.

Zupę wlewamy do miseczek i do każdej dodajemy pesto lub nie....

Carapacio ze słodkich ziemniaków, marynowanej czerwonej cebuli i rzodkiewki

W tym przepisie urzekło mnie jego zdjęcie. Pomarańczowo- czerwone. Ciekawa byłam tez połączeń smaku.
Danie ładnie sie prezentuje, dobrze smakuje, idealne na imprezę lub przystawkę, trochę pracochłonne przez to ze trzeba grilować ziemniaka, ale idzie to w miarę szybko. Grzanki robiłam z chleba, lepsza byłaby buła lub bagietka.
Zdjecie (yes!) na zachętę ;)

Składniki:

- 2 limonki
- 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka
- 1 łyżeczka miodu
- 500 g słodkich ziemniaków
- siekana kolendra - ile sie lubi- do posypania
- 100 g rzodkiewek
- 30 g kaparów
- 100 g grzanek
- oliwa

Posiekana cebule przełożyć do miseczki, polać wyciśniętym sokiem z limonek, doprawić sola i pieprzem oraz miodem.
Ziemniaki obrać i pokroić w nie za grube plastry. W misce wymieszać oliwę z sola i pieprzem, wrzucić w to plasterki ziemniaków. Patelnie grilowa nie smarować juz tłuszczem tylko partiami grilować plasterki.
Wyłożyć na większy talerz, na ziemniaki porozkładać cebule razem z sokiem z limonek.
Na to pocięte w plasterki rzodkiewki, posypać kaparami, grzankami i kolendra.

Gołąbki z ryżem , soczewicą, fetą i orzechami laskowymi

Gołąbki te zrobiłam jakiś czas temu. Farsz jest super i można go gdzieś indziej wykorzystać, ja zrobiłam więcej i wypełniłam nim jeszcze polówki cukinii. Tez super.

Składniki: 

- 12 liści kapusty - ale może mniej albo więcej, zależy jak duże i ile farszu sie nakłada
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 1 duży ząbek czosnku - takoż
- 500 ml bulionu
- 100 g ryżu
- 100 zielonej soczewicy (Du puy)
- 100 pokruszonej fety
- 50 g podprażonych orzechów laskowych, siekanych
- pęczek pietruszki
- 2 łyżeczki kminku

W garnku rozgrzać oliwę, podsmazyc cebule i czosnek. Dodać ryz i soczewice. Wlać 400 ml bulionu i zagotować.  Gotować 25 minut na małym ogniu aż soczewica i ryz będą miękkie. Lekko ostudzić.
Liście blanszować po kolei, usunąć twardy nerw. Do ryżu dodać posiekana pietruszkę, fetę, orzechy i kminek. Dobrze wymieszać, spróbować na sól i pieprz, w razie czego doprawić.
Nakladac farsz na kazdy lisc i zwijac jak gołąbki, Przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać reszta bulionu, przykryć folia aluminiowa i piec w piekarniku,rozgrzanym do 180 stopni, 15 minut.

Pieczony kalafior curry z pieczarkami i kuskusem

Dane robiłam z dwa miesiące temu ale wiem ze byłam zachwycona. Wszystko, wg. najnowszych trendów podaje sie w misce ale u mnie na talerzu także dobrze sie prezentowało. w przepisie podaje sie z humusem, łycha na każdą michę ale ja pominęłam. Kuskus za to wymieszalam z groszkiem.

Składniki:

- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 kalafior
- szklanka kaszy kuskus
- 400 g pieczarek
- szklanka bulionu
- garść posiekanej pietruszki
- 2 garście mrożonego groszku

Wymieszać dwie łyżki oliwy z curry pieprzem i sola  w misce. Wrzucić kawałki kalafiora i dobrze wymieszać. Kalafiora wyłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Kuskus zalać gorącym bulionem, dodać mala łyżeczke oliwy, przemieszać i zostawić pod przykryciem. groszek krótko blanszować i wymieszać z kuskusem.
Pieczarki oczyścić,, po przepoławiać,b. duże egzemplarze na cztery. Resztę oliwy, rozgrzać na patelni i podsmazyc pieczarki, ok 4 minut. Doprawić i posypać pietruszka.
Kuskus rozłożyć na talerze na to położyć pieczony kalafior,obok pieczarki. można jeszcze podać humus i jakąś salatke do tego.

 

Gruszki z ziemniakami,fasolką i wedzonym tofu - salatka obiadowa na cieplo

Przepis z magazynu Vegie. Przyznaje pierwsze kęsy nie smakowały: gruszka na ciepło z ziemniakami? Jakieś takie dziwne....
Gdy kończyliśmy jeść obydwoje stwierdziliśmy ze było pyszne :)
Zamiast gruszki można użyć brzoskwiń ale mało dojrzałych i bez skórki.

Składniki:

- 500 fasolki szparagowej
-120 g cebuli
- 250 g wędzonego tofu
- 4 łyżki  oleju
- 700 ml bulionu warzywnego
- 500 g małych ziemniaczków
- 4 gałązki cząbru
- 1-2 gruszki
- 1 łyżeczka octu ziołowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 pęczka pietruszki

Cebule kroimy w piórka. Fasolkę oczyszczamy i gdy długa kroimy na polówki. Tofu kroimy w plastry.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy tofu. Dokładamy cebule, wlewamy bulion i gotujemy bez przykrycia 15 minut, na małym ogniu. Dodajemy ziemniaki ( które albo obieramy albo nie ), gotujemy kolejne 10 minut, dokładamy fasolkę i posiekany cząber gotujemy aż wszystko będzie prawie miękkie ( 5-10 minut)
Gruszki  kroimy w ósemki, obieramy lub nie - ja obrałam. Dodajemy do potrawy. Dusimy kolejne 5 minutek. Na koniec doprawiamy octem, sola, pieprzem, cukrem i posypujemy siekana pietruszka.
I teraz juz tylko przyzwyczaić sie do smaku...

Vegan: Lody z bananów - espresso i migdaly

Oryginalnie jest to przepis na lody kawowe i takoż go tu niżej przedstawie. Ja ograniczyłam sie do minimum i zrobiłam bez kawy. Syrop dodałam tez bezpośrednio do lodów. Tak czy siak pyszne i proste.

Składniki:

- 4 banany
- 80 g migdałów ub innych orzechów
- 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
- 3 łyżki syropu klonowego
- 50 ml mleka migdałowego

Banany pokroić na plasterki i wstawi  do zamrażarki na minimum 3 godziny. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, migdały wymieszać z 1 łyżeczką kawy i łyżką syropu, rozłożyć na blasze. Piec 10 minut. Ostudzić i posiekać. Do robota kuchennego wrzucić banany, wlać mleko i wsypać resztę kawy i wszystko zmielić do konsystencji lodów. Posypać lub wmieszać w lody migdały. polać resztą syropu.

Tajine z kurczakiem i fasolką

Zbieram sie i zbieram i zbieram i przepisy również. Nie ze nie mam czasu, nie, nie wiem czego nie mam. Siły? Bo ochota tez jest ale jednak za mało... Za ''miesiąc'' będę mama a wtedy to juz nie wiem, kiedy i co będę gotować, o dodawania czegokolwiek nie mówiąc. Ale może nie, może właśnie wtedy będę częściej?
Zdjęć również nie robię, zanim pomyśle o tym jest juz po obiedzie....
Tajina prosta i smaczna, do tego ryz lub kuskus i surówka.

Składniki:

- 500 g kawałków kurczaka
- 1 cebula pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku tez w plasterki
- 1 czerwona papryka pokrojona w kawałki
- 3 łyżeczki przyprawy ras el hanout
- 200 ml bulionu
- 2 łyżeczki startej skórki z cytryny ( ja dałam sam sok )
- 100 g suszonych moreli- można przekroić na pól
- 200 g zielonych lub jak kto woli czarnych oliwek
- 300 g fasolki szparagowej pokrojonej na mniejsze kawałki - wcześniej ugotowanej
- 50 g. płatków migdałów do posypania

Kurę doprawić sola i pieprzem tajinie lub patelni z grubym dnem i pokrywka bez dziurek rozgrzać oliwę i podsmazyc kawałki kury. Wyciągnąć i odstawić na bok.  Na małym ogniu podsmazyc cebule i czosnek.
Dodać papryke, przyprawę, skórkę i krotko przesmażyć. Wrzucić kurę, brzoskwinie,oliwki i zalac bulionem. Przykryć przykrywka i dusić ok 10 minut. Dodać ugotowana fasolkę i dusić jeszcze 5 minut.
Płatki podprażyć na patelni. Posypywać już na talerzu. Można tez posypać świeżą kolendrą.