Salatka z jarmuzem

Odżywiam się teraz w pracy głównie sałatkami. Luty miesiącem bez chleba.  No nie całkiem bo rano dwie orkiszowe kanapki muszę spożyć bo nie lubię śniadań bez chleba. Tylko to rano mi wchodzi. Sałatkę znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów: 

http://www.beawkuchni.com/2014/01/salatka-z-jarmuzem-czyli-zimowy-superfood.html
Jest pyszna, prze..!!! Polecam zobaczyć oryginał, ja wybrałam jedna z opcji przyrządzenia. 


UPdate: wyczytałam ze nie należy podgrzewać migdalow bo tracą wszystko co maja do zaoferowania. Ponadto dobre tłuszcze zamieniają sie w tłuszcze złe. Wybór należy do was.   


Składniki:

- dynia lub jak ja słodki ziemniak
- jarmuz, drobno pokrojony ok 250g dalam
- pól puszki soczewicy
- migdaly

sos:
- 3 łyżki oliwy
- 3 lyzki soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu sojowego 
- szczypta imbiru i kurkumy

Dobrze wymieszać składniki na sos. Dodać czegoś jak jest za mało.
Ziemniaka pokroic w kawałki, skropić oliwa, doprawić sola, pieprzem  i upiec w piekarniku na ok 200 stopniach do miękkości. Czesto sprawdzac. Na 10 min wysypać na blachę jeszcze migdały i także podpiec. Jarmuż ugotowałam na parze. Jakoś nie miałam ochoty na surowy.
Sos wymieszać z jarmuzem , dodać dynie, soczewice i migdały Jeszcze raz przemieszać. I już można jeść lub wziąć na lunch jako i ja znów zrobię...




Kaszotto z jarmużem

Nie wiem kto 1wszy wymyślił ta nazwę ale bardzo mi sie podoba. Zresztą w holenderskiej wersji także używają zwrotu z końcówką -otto. może wiec przyszło z zachodu. To moje 1wsze. Kasze oczywiscie juz mieszałam z rożnymi składnikami ale nigdy nie przyrządzałam go na sposób risotta, czyli wino a potem dolewki bulionu.
Jarmuż, pomimo ze tak obecny w tutejszej kuchni nigdy mnie nie ciekawił. Miałam inne składniki do wypróbowania. Ale pojawił sie nagle wszędzie, w każdej kucharskiej książce jaka kupuje, każdej gazetce, blogu wiec chcąc nie chcąc musiałam go kupić.
I zrobiłam kaszotto, z kasza jęczmienną, ale oryginalnie powinna być z orkiszem. Innym razem.

Skladniki:

- 1 litr gorącego bulionu
- 50 g masla
- 2 lyzki oliwy lub innego oleju
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 1 ząbek takoż
- parę gałązek tymianku, listki drobno poszatkowane 
- 2-3 pory
- 150 g. jarmużu
- 300 g. kaszy
- 125ml białego wina
- 50 g twardego, ostrego koziego sera lub parmezanu
- sól i pieprz

Jak risotto. Polowe masla i 1 łyżkę oliwy podgrzać, dodać cebule,czosnek i tymianek o smażyć ok 10 min.
Por pokroić w cienkie plasterki. liście jarmużu, po usunięciu grubych nerwów drobno pokroić ( ja juz kupiłam krojony). Kasze wmieszać w cebule i i 2 minuty podsmażyć. Wlać wino i mieszać aż do wchłonięcia. Dolewać partiami bulion, , po ok. 25 minutach powinna kasza już byc miękka ( ale nie za)  W międzyczasie, na innej patelni na reszcie masła i oliwy podsmażyć por (ok 4 min)
Jarmuż ugotować na parze lub w malej ilości wody, 3-4 minuty. Wymieszać z kasza pora i jarmuż. Dodać tarty ser, wymieszać. Podawać posypane serem i polane oliwa.

Buraki z pomarancza i kozim serem

Następna wariacja na sałatkę z buraków. No uwielbiam i mogę zawsze konsumować to sobie urozmaicam.

- 500g ugotowanych buraków
- 3 łyżki  oliwy extra vierge
- 50 g pistacji
- 2 pomarańcze
- 150 g koziego serka
-2 łyżki octu balsamico
- 15 g listków bazylii


Buraki pokroić w ćwiartki i jeszcze je podpiec pokropione oliwa, tak 20 min. Pistacje dodać na 8 minut przed końcem. Ostudzić wszystko i przełożyć razem do salaterki.
Pomarańcze obrać ostrym nożem, pokroić cząstki tak żeby był tyko miąższ . Dodać do buraków, posypać pokruszonym serem. Pokropić octem, oliwa i posypać porwanym listkami. Lekko przemieszać.

Zupa z pasternku z jajkiem i pieczarkami

Bardzo mi sie milo miesiąc skończył i milo zaczal. Bylismy przez tydzień w Tromso/Norwegia gdzie udalo sie kilkakrotnie zobaczyć zorze!! Odpoczęliśmy, najedliśmy sie łososia i krewetek. Poczuliśmy zime.
a Wczoraj kupilam sobie nowe buty :) jak wiadomo buty sa zawsze dobre, na wszystko....
Na markecie obkupiłam sie w sezonowe jarzyny: jarmuż, marchew, buraki i pasternak.
Mam lutowe postanowienie nie jedzenia chleba, tak naprawdę to będę się wystrzegać pszenicy. Wiec kupiłam żytni pumpernikiel i pieczywo z nieznanej mi maki teff. A warzywa będą w postaci sałatek zabierane do pracy.
Ale wracając do, Pasternak był mi w Polsce nieznany a tu na początku kupowałam go zamiast korzenia pietruszki która była trudna do znalezienia. Jest ponoć pasternak jednym z najzdrowszych warzyw korzennych. Używany jeszcze przed przybyciem ziemniaków.

Składniki:

- 400 g pasternaku
- 4 łyżki oliwy
- 2 szalotki, poszatkowane
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 l bulionu warzywnego
- po jednym jaju na głowę
- 250 g pieczarek, tych ciemniejszych
- smietana
- 1 łyżka suszonego koperku, ja dałam świeży 

Obrać pasternak i pokroić na kawałki. 2 łyżki oliwy rozgrzać w zupnym garnku i podsmażyć cebulkę i jeden ząbek czosnku, 1 minute. Dodać pasternak i smażyć razem 2 minutki. Wlać bulion i zagotowac. Gotowac ok 10 min. Zupę przetrzeć.
Jajka ugotować na  prawie twardo (6,5min) obrać. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Podsmażyć na reszcie oliwy 4 minuty, pod koniec (1min) dodać wyciśnięty czosnek. Koperek wymieszać ze śmietana, doprawić.
 Zupę nałożyć na talerze, do każdego talerza nałożyć 2 połówki jaja, pieczarki i lyzke smietany.
Podawać z bagietka lub innym pieczywem.

Curry z kalafiora i ciecierzycy

Dawno nie było curry. Ale nowa książka  podaje parę ciekawych pomysłów.
Można użyć gotowej mieszanki curry albo zrobić jak podaje autor. Ja np. jeszcze nigdy nie dodawałam anyżu do curry, muszę aż sprawdzić czy w mieszance się znajduje. Obiad jest na jutro wiec smaki moga przez noc jeszcze się wyostrzyć.

Składniki:

- 1kalafior, podzielony na różyczki
- 1 łyżki oleju 
- 3 pokrojone cebule
- 4 pokrojone ząbki czosnku
-1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2  łyżeczki mielonego kminku
- płatki chilli, jak kto lubi, ja dałam świeżą papryczkę i potem jeszcze pieprz cayenne
- 2 gwiazdki anyżowe
- 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych i bez skórki.
- 400 g ciecierzycy
-2 łyżeczki garam masala
- do posypania kolendra

Kalafior wcześniej gotujemy na pol twardo.W garnku o grubym dnie, rozgrzewamy olej, smażymy cebule, czosnek i imbir ok 10 min. często mieszając. Dodajemy przyprawy: kolendra, kminek, anyż, chilli oraz sól i pieprz, smażymy jeszcze ok. 5 min.
Wrzucamy pomidory, kalafior i ciecierzyce. Wszystko dobrze wymieszać, dodać wody 100-200 ml. Zależy jak rzadkie chcecie mieć.
Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze ok 5 min.
Dodać garam masala i polowe kolendry. Przemieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Podawać posypane kolendra, z ryżem, chlebem lub indyjskim chlebem naan

Zupa fenkułowo-selerowa czyli spotkała sie rodzina

Fenkuł to inaczej koper włoski. Z rodziny selerowatych. Nie było wiec zaskoczeniem ze smakowały razem dobrze. Zupa fenkułowo - selerowa jeszcze ma jeden składnik który ewentualnie można pominąć, skórka pomarańczowa. Można ale fajnie to nawet grało. Fakt, ze dla mnie, dopiero po paru łyżkach, a dla Polówka zupa była za bardzo pomarańczowa. Następnym razem zatem bez, żeby poczuć różnicę.

Składniki:

- 30 g masła
- 1 łyżka oliwy lub innego oleju
- 4 szalotki lub jedna średnia cebula. pokrojona w plasterki
- 3 duże fenkuły, pokrojone w plasterki, zielona nać zachować
- 1/4 selera, pokrojona w kostkę
- otarta skórka z pomarańczy
- 1/2 litra bulionu
- parę łyżek śmietany

W dużym garnku rozgrzać masło i oliwę. Podsmażyć chwile cebule, dodać selera i fenkuł, smażyć pod pokrywka ok 10 min. Dodać skórkę pomarańczowa i bulion. Gotować do miękkości, ok 15min.. Po ugotowaniu zmiksować całość na krem. Podawać z łyżką śmietany i posiekana nacią. Popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa- początek :)

Pieczona brukselka z pekanami

Ha, i znowu brukselka. Ale nie dajcie zwieźć pozorom, poprzedni wpis może i świeży ale brukselka była miesiąc temu. W miedzy czasie jadłam w 1wszy dzień świąt brukselkę in English style :)
A teraz 2 tygodnie później wypróbowałam nowy sposób. W końcu brukselka to warzywo zimowe wiec mruga do mnie zewsząd...
Tym razem brukselka jest pieczona, razem z małymi ziemniaczkami i orzechami pekan. Jeszcze powinien być boczus (spek) ale tego oczywiście nie ma.

Skladniki:

- 500 g małych ziemniaczków
- 500g.malej brukselki
- 2 zabki czosnku, drobno pokrojone
- 100 g słonych orzechów pekan
- 250g serka ricotta
- 15g. świeżego tymianku

I tak: ziemniaczki kroimy na ćwiartki, brukselkę na polówki. Mieszamy w misce razem z czosnkiem, orzechami i tymiankiem  ( tymianek to same listki ). Wykładamy an blachę pokryta papierem do pieczenia. Solimy, pieprzymy i dajemy na to serek ricotta. Pieczemy w 200 stopniach 25 minut. ALE u mnie po 25 wszystko było twarde wiec chyba piekłam z 50. Trzeba zatem sprawdzać.
Do tego jakaś sałatka.Ale jaka, bo ja nie wiem co by pasowało. Propozycje?



 Przed pieczeniem

I po

Brukselka z tahu

Przepis zaległy ale tak pyszny ze niedługo znowu zrobię. Tahu do odmiana sera tofu, już jest marynowane i ma trochę inny smak.

Skladniki:

- 2 łyżki sosu chilli -slodki
- 1 i 1/2 sosu sojowego
- 3 lyzki oleju, najlepiej sezamowego- ja nie mialam
- 1 łyżka octu ryżowego - ja dałam inny
- 150g tahu
- 500 g brukselki
- olej
- 1/2 papryczki chilli
- 120 g grzybów shiitake - dałam ale równie dobrze mogłyby by być pieczarki
- 100 g zielonej cebulki
- kolendra - u mnie never
- ziarenka prażonego sezamu, łyżka

Sos sojowy + chilli + ocet i 2 łyżki oleju sezamowego, mieszamy. Tahu kroimy na kawałki, okrągłe na 1cm.plasterki  i te na 4-ry części. Mieszamy z marynata.
Brukselkę czyścimy i kroimy każdą główkę w 3 plasterki. Rozgrzewamy olej. Polowe brukselki, posolona, smażymy 2 min na dużym ogniu, równie dobrze w woku.Próbujemy czy jest juz dobra, przerzucamy do miski i smażymy druga polowe. Postępujemy tak samo. Następnie smażymy pokrojona cebulkę i grzyby, także 1-2 minuty.
Dodajemy do brukselki. Ja postąpiłam inaczej, tzn. dodałam do tych grzybów ta brukselek i jeszcze chwile smażyłam bo jednak jeszcze za surowa była.
Osobno rozgrzewamy olej i po wyciągamy z marynaty nasze tahu ,smażymy po 2 minuty z każdej strony, porcjami. Dodajemy do brukselki.. Pod koniec mieszamy wszystko razem, dodajemy marynatę. Chwile smażymy i gotowe. Podawać z ryżem lub chińskim makaronem.

Pęczak z dynia i fenkułem

Zacznę od tego ze kupiłam sobie na urodziny prezent. A ze wpadła mi w oko pewna kucharska książka to prezent nie trudno zgadnąć. Drugim od siebie prezentem są runy, ale to nie na TEN temat :)
Książkę przejrzałam w sklepie i stwierdziłam ze więcej niż polowa wygląda na tyle ciekawie...

Na początek wybrałam sałatkę, i to dlatego ze mialam juz w domu dynie. W tygodniu mam zamiar zrobic jeszcze 2 przepisy. Salatka dobra, mozna ja zjesc na cieplo i na zimno. Na ciepło smakowała mi bardzo ale już na zimno nie ten tego. Tako zmieniłam tytuł posta bo jako sałatkę nie będę raczej robić, jako cieple danie obiadowo/kolacyjne jak najbardziej.. Uzylam peczaku ale oryginalnie jest orkisz.
Po za tym autor podaje by piec najpierw dynie 15 min po czym, juz razem z fenkułem piec jeszcze 20. Ja musiałam po 25 min dynie wyciagac bo inaczej byla by za miekka. a fenkul byl w sumie po 30 min jeszcze twardawy ( moze taki ma być ? w końcu to sałatka  ) Ja jednak nastepnym razem mam zamiar zrobic odwrotnie, najpierw piec fenkul a potem dodac dynie. Przepis podaje oryginalny.

Skladniki:

- ok 500 g dyni
- 4-5 łyżek oliwy
- 2- 3 fenkuły ( ja dałam jednego i mniej dyni )
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 50 g orzechow wloskich
- 200 g. pęczaku lub orkiszu
- garść pietruszki
- sok z polówki cytryny
- 20 g. tartego parmezanu
- sól i pieprz

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.  Dynie obrać i pokroić  w kostkę. Wyłożyć na blachę, polać oliwa, posypać sola i pieprzem, przemieszać.  Włożyć do piekarnika. Po 15 minut dodać fenkuł, którego wcześniej pokroiliśmy w ćwiartki oraz czosnek. Polać ewentualnie jeszcze oliwa. Piec dalej 20 min. Dodać orzechy i jeszcze piec ok 10 min. W tym czasie ugotować orkisz lub pęczak, Warzywa wymieszać z kasza, dodać orzechy, sok z cytryny, ser. Dobrze wymieszać, ewentualnie doprawić

Rożki z dynia i kurczakiem

Na gorąco. Dopiero co wsunęłam/zjadłam ciato francuskie i farsz wg własnego widzimisię. Urodzinowy free-styling :)
Wiec, bierzemy kawałek dyni, kroimy w kostke, do tego por. tez poszatkowany i 2 gałązki selera naciowego. smażymy aż się zrobią.na innej patelni pól piersi kury (doprawionej vegeta) , pokrojonej w kostkę smażymy i łączymy z warzywami. Doprawiamy jak chcemy. U mnie; kolendra, sól ziołowa, kminek, czosnek, pieprz cayenne, oregano, słodka papryka. Dalam także parę orzechów laskowych, posiekanych. Faszerujemy ciasto i pieczemy 25 min na 200stu stopniach. Mozna rożki posmarowac jajem przed pieczeniem lub olejem (jak ja )
Ideał.

Ciasto orzechowe

Wszystkim goszczącym na tym blogu, życzę miłych spotkań świątecznych i smacznego, a także zdrowego Nowego Roku!!!

U mnie święta przebiegają spokojnie, potrawy zaczęłam juz robić 3 dni przed świętami wiec ze wszystkim ładnie zdążyłam. Nieoceniona była pomoc mojego połówka który wyrabiał ciasto na pierogi, i zrobił jeden makowiec, ładniejszy od mojego ;) Ucierał także w moździerzu orzechy do tego pysznego ciasta.
Ciasto nadaje sie na każdą okazje.U mnie powstało na święta bo jakoś nie mieliśmy ochoty na piernika a ja nie chciałam tyko i wyłącznie makowca. Dobre do herbatki. Przepis pochodzi z jakiejś zamierzchłej gazetki Naj i porcje podane są dosyć dziwnie. Sie nie zrażać tym.

- 4/5 kostki masla
- 1i 3/5 szklanki maki
- 1 i 1/7 szklanki cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 4 jajka
- 200 g zmielonych orzechów laskowych - lub utłuczonych w moździerzu
- po szczypcie cynamonu, imbiru i zmielonego ziela angielskiego - ja dałam zamiast ziela, goździków
- aromat arakowy - pominelam
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru pudru do posypania

Masło utrzeć na puszysta masę z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodać kolejno jajka, zmielone orzechy, cynamon, imbir i ziele angielskie oraz aromat. Zmieszać make z proszkiem do pieczenia i małymi porcjami dodawać do masy. Dokładnie wyrobić łyżką, po czym wlozyc do wysmarowanej i posypanej tarta bułką formy. Wyrównać wierzch ciasta. Piec około 1 h w temp. 200 stopni Celsjusza. Po wystudzeniu i wyjęciu z formy obsypać ciasto cukrem pudrem.

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z roquefortem i orzechami

Tak przy niedzieli nie niedzielnie :)

- 600 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 cebula (słodka) w talarkach
- 150 ml smietanki
- 50 ml białego wina
- 200 g roquefortu czyli sera z niebieska pleśnią
- 50 g orzechów włoskich

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W naczyniu żaroodpornym poukładać ziemniaki razem z cebula. Posolić i popieprzyć. Śmietankę wymieszać dobrze z winem i polać całość. Można jeszcze potrząsnąć żeby wszystko sie dobrze wymieszało. Przykryć folia aluminiowa i piec 30 minut. Wyjąć, wyłożyć ser i orzechy i zapiekać jeszcze około 20 minut.


Jeszcze takie uwagi:

- 30 minut to jednak za długo i prawie wszystko przeszło juz w stan rozgotowania -rozpieczenia ? także po 15 minutach już by trzeba sprawdzać lub zmiksować to wszystko w cholerę i sos do makaronu jak znalazł. Lub po ostudzeniu i zmiksowaniu pasta na kanapki.  PYcha

Kulinarne wojaże

Tu kasza kukurydziana w liściu tejże kukurydzy.

Tu juz saman nie wiem co to bylo, wiem ze salatka i jakis chyba warzywny krokiet. jedno z niewielu wegetariańskich dan.

:

Tu w jakiejś bardziej turystycznej restauracji, kurczak w sosie musztardowym

I naleśnik z sosem pieczarkowym

Tu juz bardziej miejscowe danie, gulasz drobiowy i nieśmiertelny ryz.

 I nasze ulubione empanadas:

Peruwiańskie ceviche

Rybka morska

 Tu już w Amazonii, pieczone banany i choć zamówiłam makaron ryz tez się pojawił

 Tu kaszka kukurydziana i ryz w lisciach, jedyny ryz ktory naprawde mi smakował. mniam

Po odwinięciu z liści:

 Rybne przysmaki z w cieście i marynowana cebula zamiast sałatki.

Kura na buraczkach, czyli ruska sałatka na występach w Peru.

 I rybka...

Tak to mniej więcej wyglądało. Ryz był jeszcze czasami smażony.

Makaron z kalafiorem

Miałam ci ja kalafior który leżał i czekał na swoja kolej. Nadszedł dzień kiedy zapragnęłam dania z makaronem i znalazłam kalafior :)
I tak : podsmażyłam pokrojona cebule, dodałam drobno pokrojone 4 pomidory suszone. Osobno ugotowałam kalafior, podzielilam na małe różyczki i dodałam do cebuli i pomidorów. Wzięłam garść orzechów, rozdrobniłam. 2 kromki ciemnego pieczywa zmiksowałam na okruchy, które potem podprażyłam na suchej patelni.
Makaron ugotowałam. Wymieszałam z zawartością patelni, dodając także orzechy i w ostatnim momencie okruszki. Posypałam serem i zjadłam. Nie jest to może nowatorski przepis, jednakże b. prosty i przede wszystkim smaczny.

Szpinak z rodzynkami i orzeszkami piniowymi

Wróciliśmy. Cali, zdrowi, wypoczęci. Bardzo mi sie w Ameryce Pld. podobało, bardzo. Naprawdę cudnie.
Ale z jedzeniem to tak sobie. Malo wegetariańskich potraw maja, głownie kurczaki jędzą. .Wiec my tez, chcąc nie chcąc. Kurczakarnie są na każdym kroku. A do tego ryż . Nie ważne ze zamawiasz ziemniaki, frytki, what ever, ryż musi być. Tak że ten, na razie to ryż i drób odchodzi w odstawkę. Ja lubię ryz ale nie codziennie. Oprócz tego zajadaliśmy sie empanadas, czasami sie udawało trafić z samym serem. I jak tylko w menu było to qinoa. Np, bardzo dobra zupę jadłam właśnie z i... sadzonym jajkiem. Nie głupie to jajko w zupie, nie głupie. Po za tym próbowaliśmy w Peru, ponoć najlepszego na świecie ,Ceviche - surowa ryba i/lub owoce morza marynowane w sosie z limonki, cytryny, chilli i cebuli.
Relacja foto pojawi sie.

Jak wiec już wróciliśmy to teraz tylko warzywka i kotleciki vege, i zupy i dynia...
Na zakupy poszłam bez planu, zakładając ze moja ochota na dane warzywa objawi się już na miejscu.
Oko padło na szpinak. Tu muszę zaznaczyć ze od dziecka lubię szpinak, i tak, ten jaki byl kiedyś dostępny, ten mrożony, paćkowaty również.  W końcu to od niego sie zaczęło. Teraz kupuje sobie świeżutki, drobny lub dziki o wielkich liściach. Często jemy go z makaronem, w sałatkach lub zapiekankach, tym razem duszony z rodzynkami i orzeszkami piniowymi. Włoski sposób .

Bierzemy 1kg szpinaku i partiami dusimy na patelni. 3 lyzki rodzynek moczymy w gorącej wodzie z 15 min. Jak już ten szpinak nam zmalał to wrzucamy go na sito i odciskamy z nadmiaru wody. W tym czasie na patelni podsmażamy rozgnieciony ząbek czosnku jak nam sie przyrumieni to go wyciagamy, wrzucamy na aromatyzowna oliwe nasz szpinak, odcedzone rodzynki i 3 lyzki orzeszkow piniowych. Mieszamy i smazymy ok 2 min. Szpinak jest gotowy do spozycia, na cieplo a takze juz po ostygnieciu.

Makaron z fasolką szparagową

Prosty makaron na obiad. Robi sie tylko ile gotuje sie makaron i fasolka.
Ja jakoś rzadko kupuje fasolkę, właściwie to nie wiem czemu bo w sumie lubię. Moze zacznę częściej ja jeść.  W przepisie jest cala puszka ansjovis ale ja miałam tylko dwa i tyle dałam. Jak dla mnie wystarczy bo inaczej tylko by sardele było czuć. Nie miałam także pomidorków koktajlowych wiec dodałam dużego pomidora i było git.

Składniki:

- 300 g zielonej fasolki, przekrojonej na pól
- makaron
- puszka sardeli
- 1 duza cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 100 g czarnych oliwek, pokrojone w plasterki
- 2 łyżki kaparów
- 2 łyżki pietruszki
- 200 g pomidorków

Fasolkę ugotować 8-10 min. Makaron także. Na patelnie dać olej spod sardeli i podsmażyć cebule i czosnek. Posiekać sardele dodać do cebuli i czosnku, podsmażyć do rozpuszczenia. Dodać trochę wody spod fasolki lub makaronu. Dodać kapary, oliwki, pomidory i pietruszkę. Zostawić na 2-3 min na gazie. Wrzucic na patelnie makaron i fasolkę, dobrze wszystko wymieszać. Podawać posypane tartym serem.

Salatka bulgur

Przepis dostałam od tureckiej koleżanki. Trochę takie tabuleh ale nie z kuskusem a bulgurem i tylko pietruszka. Szybko się robi, i można zrobić na party, i do pracy i na piknik.

Skladniki:

- szklanka kaszy bulgur
- łyżka przecieru pomidorowego
- pęczek pietruszki
- ogórek
- pomidor
- cebula
- oliwa
- łyżka słodkiej papryki w proszku
- sok z cytryny

Bulgur ugotować wg przepisu na opakowaniu. Dodać łyżkę przecieru, łyżkę papryki, sok z cytryny i oliwę, dobrze wymieszać. Pokroić drobno cebule i ogórka. Dodać bo kaszy. Pokroić pomidora, także wmieszać. Dodać posiekana pietruszkę. Doprawic. Mozna tez sypnac troche mielonego kminku lub kolendry.
i juz gotowe

Terrina z kasztanów, pieczarek i orzechow pekan

Terrine robiłam po raz 3ci. Jest zaskakująca w smaku, wszystko sie razem ładnie dopełnia. Jetem wciąż zachwycona. Za 1wszym razem zrobiłam ja na wigilie, idealnie pasowała, za drugim na jakąś imprezę, teraz na moje imieniny. Pasuje na uroczystości chociaż trochę się jednak rozwala przy krojeniu.
W przepisie jest bulgur ale ja od początku robię z kasza pęczak i mi pasuje.

Skladniki:

- 2 łodyżki selera naciowego, pokrojone w plasterki
- 1 cebula
- 1 ostra papryczka
- 3 łyżki oliwy
-  125 ml bialego wina
- 225 g ciemnych pieczarek
- 80 g kaszy bulgur lub pęczaku
- sok z pól cytryny
- 40 g posiekanej pietruszki
- 200 g kasztanów ( jadalnych )
- 100 g orzechów pekan, lekko podprażonych na patelni i rozdrobnionych
- 2 jajka
- sol i pieprz

Piekarnik rozgrzac do 180 stopni. Podluzna foremke wysmarowac tluszczem. Selera, cebule, papryczkę podsmażyć na 2 łyżkach oliwy pod przykryciem ok 10 min. Dodac wino i smażyć aż wyparuje. Przełożyć do miski.
Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki, nie plasterki  i dusić na lyzce oliwy 5-10 min. Ugotować kasze.
Orzechy podpiec na suchej patelni i rozdrobnić. Kasztany także rozdrobnić na nie za małe kawałki. Wszystkie składniki razem połączyć, doprawić. Dodać jaja, dobrze wymieszać. Przełożyć do foremki i piec 35 min. Po upieczeniu 5 min odczekać i już można podawać

Marchewka smażona z ananasem

Zapomniałam o tej marchewce.A tak bardzo mi smakuje!! Kiedyś z ciekawości zrobiłam i potem juz na stale zagościła w moim menu a potem jakoś wypadła i zapomniałam.Teraz grzebiąc w starych przepisach cudownie odnaleziona ;) Yupi! Idealna jako dodatek do obiadu, do jakichś kotletów vege lub kury. Polecam.

Skladniki:

- 80 dag marchwi
- maly kawalek imbiru
- 6 plastrow ananasa z puszki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki natki pietruszki
- pieprz i sol

Oskrobana marchew pokroić w cienkie plasterki i albo wrzucić na wrzątek na 2 min albo zrobić ja chwile na parze.Plastry ananasa pokroić na niewielkie kawałki. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć na nim starty imbir, dodać marchew i smażyć 5 min często mieszając.Wlać 2 łyżki gorącej wody, sos sojowy, wrzucić ananasa i smażyć jeszcze 5 min.Doprawić sola i pieprzem, posypać natka.

Salatka z zielonej fasolki i brokuła

 Nie mam czasu żeby usiąść za komputerem i cos dodać. Lato moi mili sprawia ze czlowiek ma inne priorytety ;)
Blog jednak sie przydaje bo ostatnio zrobiłam na swoje imieniny 4ry sałatki, bez problemu znalezione dzięki etykiecie sałatki.Musze więcej etykiet porobić będzie mi łatwiej szukać.
Sałatka z dzisiejszego posta byla na obiad. Oryginalnie jeszcze z grillowana makrela, u mnie bez ale tez dobra. Przepis byl pod artykułem o piciu i nie piciu mleka i ponoć zawiera bardzo dużo wapna czyli w tym przypadku salatka zamiast mleka.

Skladniki:

- 150 zielonej fasolki
- 150 g. słodkiego groszku ( peultjes )
- 2 czerwone papryki
- 1 brokuł
- 1/2 ząbka czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 3 łyżki cytryny
- 6 łyżek oliwy
- pieprz
- fileciki sardeli ( ansjovis ) wymoczone w mleku - nie dawałam bo chciałam vege  
- świeże zioła np. bazylia, szczypiorek, pietruszka

Papryke zgrillować w piekarniku aż będzie czarna i pozbawić skorki. Pokroić na kawałki. Zielone warzywa ugotować aby były jeszcze jędrne. Wymieszać wszystkie razem z papryka. Zrobic sos: musztarde + sok cytrynowy + oliwa + czosnek + rybne fileciki ( lub nie ) i pieprz. Wymieszac z sałatką. Dodać 3 łyżki posiekanych ziół. Wymieszac.

Jeśli chcemy jeszcze do tego rybę, to trzeba ja zgrillowac i położyć na sałatkę.